Маковый торт

Рецепт макового торта принадлежит украинской кухне, его готовят на праздник Маковея. Пропитанные маковой начинкой коржи на кефире получаются такими вкусными, что от них невозможно оторваться.

Маковый торт
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 350-400 гр муки
  • 350-400 мл чистой воды
  • 250 мл кефира
  • 150-200 гр сахара
  • 80 гр сухого мака
  • 10 гр ванильного сахара
  • пол-ч.л. соды
  • щепотка соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Кефир влить в миску, добавить соль с содой и быстро размешать, оставить на 10-15 минут в комнатной температуре. Муку просеять через сито и постепенно ввести в кефирную массу, замесить руками густое тесто.
  2. Вымесить тесто на столе, присыпанном мукой и разделить на 3 равных кусочка. Каждый кусочек раскатать в круглый пласт около 1 см толщиной, сковороду поставить на огонь и разогреть. Проколоть по всей поверхности раскатанный круг теста вилкой и аккуратно перенести его на раскаленную сковороду.
  3. Прожарить корж на кефире до румяности с обеих сторон на среднем огне и переложить на решетку. Таким же образом проколоть вилкой и испечь до готовности еще два коржа, остудить их на решетке.
  4. Приготовить маковую заливку для торта. Мак всыпать в ступку и тщательно растереть пестиком до появления макового молочка (можно измельчить его с помощью кофемолки). Всыпать растертый мак в кастрюлю, залить горячей водой, всыпать сахар с ванильным сахаром и поставить на средний огонь.
  5. После закипания убавить огонь так, чтобы сироп еле кипел и проварить заливку в течение 10 минут, помешивая. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить остывать. Порезать или порвать на кусочки коржи, сложить их в миску и залить остывшим маковым кремом, перемешать.
  6. Сверху поставить большую тарелку и гнет около 1 кг. Оставить маковый торт на ночь в холодильнике для пропитки. Спустя 8-12 часов вынуть миску из холодильника, снять гнет и перевернуть торт на блюдо (можно подавать нарезанные коржи с кремом из мака в миске или салатнице, как на фото). Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы