Песочный пирог с брусникой

Песочный пирог с брусникой
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (25 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Песочное тесто для пирога:

  • 100 гр муки
  • 100 гр творога
  • 100 гр сливочного масла
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Начинка для пирога с брусникой:

  • 0,5 кг брусники
  • 250 гр сметаны 20%
  • 1 крупное яблоко
  • 4 ст.л. сахара
  • 3 ст.л. муки
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт

  1. Начать с приготовления песочного теста для пирога с брусникой. Муку просеять через сито, сливочное масло натереть на крупной терке, творог протереть через сито.
  2. Тщательно растереть муку с маслом и творогом вилкой или руками в крошку. Вбить в полученную смесь сырое яйцо (холодное) и замесить однородное тесто. Скатать из него шар, обернуть пищевой пленкой и отправить на полчаса в холодильник.
  3. Спустя указанное время разогреть духовку до 200С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Выложить в форму тесто, равномерно его распределить по дну, попрокалывать вилкой и сформировать небольшие бортики (около 3 см). Сверху положить лист пергаментной бумаги, всыпать фасоль или горох и отправить форму в разогретый духовой шкаф.
  4. Выпекать песочную основу для брусничного пирога около 20 минут при указанной температуре. Тем временем перебрать и вымыть бруснику, яблоко вымыть и порезать не очень тонкими дольками (предварительно очистив его от сердцевины).
  5. Сметану вылить в миску, добавить сахар, муку и тщательно вымешать массу венчиком до полной однородности. Добавить в сметанный крем бруснику и перемешать. На готовый песочный корж выложить начинку из сметанного крема и брусники, украсить все дольками яблока на свой вкус.
  6. Выпекать песочный пирог с брусникой примерно 40 минут при 180С. Вынуть форму из духовки и оставить до полного остывания. Затем нарезать брусничный пирог из песочного теста порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пирог с виноградом Пирог с виноградом
90 мин.
Средне
Пирожки с грибами Пирожки с грибами
120 мин.
Средне
Торт Трухлявый пень Торт Трухлявый пень
60 мин.
Сложно
Черемуховый торт Черемуховый торт
60 мин.
Средне
Шарлотка с творогом Шарлотка с творогом
60 мин.
Средне
Торт Микадо Торт Микадо
90 мин.
Средне