Пирог с виноградом

Ингредиенты

• 250 гр винограда любого сорта
• около 180 гр муки
• 2 яйца
• 130 гр сахара
• 50 гр сливочного масла
• 5 ст.л. молока
• 4 ст.л. оливкового масла (можно заменить другим растительным)
• 2 ст.л. тертой цедры лимона
• 3/4 ч.л. разрыхлителя
• щепотка ванилина
• щепотка соли

Рецепт

1. Виноград вымыть, отделить каждую виноградинку от веточек и разрезать на 2 или 4 части (косточки удалить). Цедру лимона натереть на мелкой терке. Яйца вынуть из холодильника и оставить в тепле на 10 минут.
2. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем, ванилином, солью и размешать. Добавить тертую цедру и снова размешать. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой, духовку разогреть до 180С. Сливочное масло растопить на водяной бане, не доводя до кипения и дать полностью остыть.
3. Яйца вбить в миску и начать взбивать их миксером, тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать яичную массу до образования пышного светлого крема около 5 минут. Продолжая взбивать яйца миксером, влить к ним растопленное сливочное масло, оливковое масло, теплое молоко и смешивать до однородной консистенции.
4. Частями (не всю сразу) подмешать муку и вымешать однородное тесто для пирога. Добавить большую часть винограда и перемешать, выложить все заранее приготовленную форму и отправить ее в разогретый духовой шкаф.
5. Выпекать пирог с виноградом 15 минут. Затем вынуть форму, украсить поверхность пирога оставшимся виноградом и отправить пирог выпекаться еще на 40 минут до готовности.
6. Вынуть форму из духовки и оставить на 10-15 минут остывать. Нарезать виноградный пирог порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!