Пирожки с грибами

Пирожки с грибами
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (16 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
9 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирожков с грибами:

  • 400 гр муки
  • 250 мл молока
  • 120 гр сливочного масла
  • 30 гр сахара
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 5 гр сухих дрожжей
  • щепотка соли

Грибная начинка для пирожков:

  • 600 гр любых свежих грибов
  • 2 луковицы
  • соль, перец по вкусу

+ яйцо для смазки

Рецепт

  1. В миску влить теплое молоко (30-35С), добавить дрожжи, сахар и тщательно размешать. Оставить дрожжевую смесь на 15 минут в тепле до образования пенной шапочки.
  2. Сливочное масло растопить на водяной бане и дать немного остыть до теплой температуры. Муку просеять через сито в миску с молочной смесью и перемешать. Затем добавить соль, влить растительное масло и перемешать.
  3. Постепенно влить в массу сливочное масло и вымесить тесто до однородной консистенции. Накрыть миску с дрожжевым тестом легким полотенцем и оставить ее на 1 час в теплом месте. Тем временем приготовить грибную начинку для пирожков.
  4. В кастрюлю влить воду и поставить на огонь, после закипания посолить. Грибы тщательно вымыть, обсушить и опустить в кипящую подсоленную воду. Проварить грибы в течение 15 минут (для шампиньонов достаточно 5 минут).
  5. Слить воду и порезать грибы небольшими кусочками. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, на сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить лук. Жарить его около 3 минут до золотистого цвета и добавить грибы, посолить (желательно слегка пересолить, т.к. тесто несоленое), поперчить и перемешать.
  6. Снять сковороду с огня и переложить ее содержимое на отдельное блюдо. Подошедшее тесто выложить на стол, присыпанный мукой и немного обмять. Разделить его на равные кусочки по количеству пирожков с грибами (по этому рецепту получается около 18 штук), скатать их в шарики.
  7. Противень смазать 1 ч.л. растительного масла. Каждый кусочек теста тонко раскатать и положить в центр немного грибной начинки. Соединить и защипать края теста, придать пирожку овальную форму и положить на противень "швом" вниз. Духовку разогреть до 180С.
  8. Таким образом слепить пирожки из оставшегося теста и начинки. Смазать поверхность пирожков яйцом (предварительно немного взбить его вилкой) и отправить противень в разогретый духовой шкаф.
  9. Выпекать пирожки с грибами примерно полчаса до румяности. Вынуть противень и оставить его остывать. Духовые пирожки с грибами вкусные и в теплом и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Торт Трухлявый пень Торт Трухлявый пень
60 мин.
Сложно
Черемуховый торт Черемуховый торт
60 мин.
Средне
Шарлотка с творогом Шарлотка с творогом
60 мин.
Средне
Торт Микадо Торт Микадо
90 мин.
Средне
Торт Сказка Торт Сказка
90 мин.
Сложно
Торт День и ночь Торт День и ночь
120 мин.
Средне