Пирог "Дунайские волны"

С помощью этого рецепта вы без труда приготовите невероятно вкусный пирог из ванильного и шоколадного масляного бисквита, спелой вишни, с добавлением сметанного крема на основе пудинга. За свой оригинальный вид пирог получил название "Дунайские волны".

Оценить Применить

Время:

180 мин.

Порций:

10 чел.

Сложность:

Сложно

Вид кухни:

Европейская кухня

Способ приготовления:

На плите

В духовке

Подойдет на:

Десерт

Ингредиенты

Тесто для пирога:
4 яйца
150 гр сливочного масла
150 гр муки
150 гр сахарной пудры
60 мл молока
1,5-2 ст.л. какао-порошка
1,5 ч.л. разрыхлителя

Крем для пирога:
0,5 л молока
400 гр сметаны
200 гр сахара
пакетик сухой смеси для приготовления ванильного пудинга (37 гр)
1,5 ст.л. муки

Шоколадная глазурь:
100 гр шоколада
4-5 ст.л. сметаны
+ 300 гр консервированной вишни (можно использовать вишню от компота или варенья)

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2016-04-21

Сливочное масло порезать на кусочки и оставить на 20-30 минут в тепле или при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Взбить подтаявшее масло миксером до пышности и постепенно всыпать сахарную пудру.
Взбивать масляный крем около 2-3 минут до получения светлой и пышной массы. Взбивая крем, ввести по одному сырые желтки, влить молоко и подмешать муку с разрыхлителем.
Яичные белки взбить отдельно до устойчивых пиков, подмешать к тесту. Разделить его на две неравные части (примерно 3:1), большую выложить в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
К меньшей половине теста подмешать какао-порошок и выложить темное тесто сверху на белое в некоторых местах ложкой (можно в хаотичном порядке). Вишню откинуть на сито, дать стечь жидкости.
Немного вдавить консерврованную вишню в тесто и отправить форму в разогретую до 180С духовку. Через 35-40 минут вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить до полного остывания.
К тому времени приготовить молочный крем для торта. Пудинг смешать в кастрюле с мукой и, помешивая смесь венчиком, влить очень тонкой струйкой чуть теплое молоко.
Поставить кастрюлю на огонь, добавить сахар и нагревать пудинг, помешивая, до кипения. Как только крем начнет густеть, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
Остывший крем взбить со сметаной миксером до однородности и покрыть полученным кремом шоколадно-ванильный пирог с вишней. Накрыть его пленкой или крышкой и убрать на пару часов в холодильник.
Спустя указанное время смешать мелконарубленный шоколад со сметаной в мисочке, поставить на водяную баню. Помешивая, довести глазурь до полной однородности и снять с огня. Украсить десерт чуть теплой глазурью, дать ей остыть и застыть. Приятного чаепития!