Пирог "Дунайские волны"
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Подойдет на:
Ингредиенты
Тесто для пирога:
- 4 яйца
- 150 гр сливочного масла
- 150 гр муки
- 150 гр сахарной пудры
- 60 мл молока
- 1,5-2 ст.л. какао-порошка
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
Крем для пирога:
- 0,5 л молока
- 400 гр сметаны
- 200 гр сахара
- пакетик сухой смеси для приготовления ванильного пудинга (37 гр)
- 1,5 ст.л. муки
Шоколадная глазурь:
- 100 гр шоколада
- 4-5 ст.л. сметаны
- + 300 гр консервированной вишни (можно использовать вишню от компота или варенья)
Рецепт
- Сливочное масло порезать на кусочки и оставить на 20-30 минут в тепле или при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Взбить подтаявшее масло миксером до пышности и постепенно всыпать сахарную пудру.
- Взбивать масляный крем около 2-3 минут до получения светлой и пышной массы. Взбивая крем, ввести по одному сырые желтки, влить молоко и подмешать муку с разрыхлителем.
- Яичные белки взбить отдельно до устойчивых пиков, подмешать к тесту. Разделить его на две неравные части (примерно 3:1), большую выложить в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
- К меньшей половине теста подмешать какао-порошок и выложить темное тесто сверху на белое в некоторых местах ложкой (можно в хаотичном порядке). Вишню откинуть на сито, дать стечь жидкости.
- Немного вдавить консерврованную вишню в тесто и отправить форму в разогретую до 180С духовку. Через 35-40 минут вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить до полного остывания.
- К тому времени приготовить молочный крем для торта. Пудинг смешать в кастрюле с мукой и, помешивая смесь венчиком, влить очень тонкой струйкой чуть теплое молоко.
- Поставить кастрюлю на огонь, добавить сахар и нагревать пудинг, помешивая, до кипения. Как только крем начнет густеть, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
- Остывший крем взбить со сметаной миксером до однородности и покрыть полученным кремом шоколадно-ванильный пирог с вишней. Накрыть его пленкой или крышкой и убрать на пару часов в холодильник.
- Спустя указанное время смешать мелконарубленный шоколад со сметаной в мисочке, поставить на водяную баню. Помешивая, довести глазурь до полной однородности и снять с огня. Украсить десерт чуть теплой глазурью, дать ей остыть и застыть. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Овсяные блины
30 мин.
Легко
Кулич на топленом молоке
480 мин.
Сложно
Творожные булочки в сметанной заливке
180 мин.
Сложно
Творожное печенье на растительном масле
60 мин.
Легко
Творожная запеканка с клубникой в мультиварке
90 мин.
Легко
Бостонский пирог
180 мин.
Сложно