Пирог из тыквы

Ингредиенты

• 400 гр готового слоеного теста
• 400 гр тыквы
• 180-200 гр сахара
• 3 яйца
• 50 гр сливочного масла
• 50 мл сливок 33%
• 20 гр корня имбиря
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. бадьяна
• пол-ч.л. молотого мускатного ореха
• соль по вкусу

Рецепт

1. Тыкву почистить и порезать мякоть небольшими кубиками. В сковороде или толстостенной кастрюльке разогреть сливочное масло и протушить в нем кусочки тыквы. Имбирь натереть на мелкой терке, добавить в сковороду тушиться вместе с тыквой.
2. Помешивая, готовить до превращения тыквы в пюреобразную массу. По желанию измельчить эту смесь в блендере. Добавить сахар, мускатный орех, корицу, сахар, соль, бадьян (предварительно измельчить его до состояния крошки), тщательно перемешать.
3. Охлажденные сливки влить в отдельную емкость, добавить к ним яйца, взбить миксером до образования густой консистенции. Осторожно вмешать яичную массу в тыквенную.
4. Духовку разогреть до 180/200С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. Выложить тесто на дно формы, сформировать бортики. Приблизительно 1/5 часть теста оставить для украшения.
5. Выложить на тесто начинку из тыквы и яиц, слегка загнуть края теста к центру. Оставшееся слоеное тесто раскатать в тонкий пласт, порезать его на полоски и украсить ими пирог из тыквы.
6. Поставить форму в духовку на 20 минут. Когда пирог из тыквы будет готов, вынуть его из духового шкафа и дать ему 15-20 минут остыть. Разрезать тыквенный пирог на порции и подавать.