Круассаны с шоколадом

Ингредиенты

• 1 кг слоеного теста (рецепт в рубрике Выпечка)
• 75 гр черного шоколада
• 25 мл сливок 10%
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. молока
• пол-ч.л. сахара

Рецепт

1. Холодное (не замороженное) слоеное тесто раскатать в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Порезать пласт теста равными треугольниками.
2. Шоколад растопить на водяной бане, влить сливки и сливочное масло, тщательно размешать и снять с плиты. У основания каждого треугольника сделать посередине небольшой надрез.
3. Выше надреза положить чайную ложку начинки и свернуть круассан с шоколадом. Таким образом свернуть все круассаны, духовку разогреть до 180С, противень застелить пекарской бумагой.
4. Выкладывать круассаны на противень и держать их под пищевой пленкой. Дать им постоять под пленкой 10 минут (в идеале полчаса), тем временем растворить в теплом молоке сахар, тщательно размешать.
5. Смазать молочной смесью круассаны с шоколадом и поставить выпекаться в разогретую духовку на 25-30 минут. Когда они будут готовы, вынуть противень из духового шкафа и дать круассанам остыть 5 минут.
6. Подавать круассаны с шоколадом теплыми или холодными с молоком, чаем или кофе.