Пирог с черешней

Ингредиенты

• 0,5 кг красной черешни (с косточками)
• 1 упаковка слоеного теста около 450 гр (бездрожжевого)
• 1 яйцо
• 3-4 ст.л. сахара
• 1 ст.л. крахмала

Рецепт

1. Слоеное тесто вынуть из морозилки и разморозить. Черешню перебрать, промыть и очистить от косточек. Разрезать каждую черешню на две части. Духовку разогреть до 180/200С, приготовить форму для выпечки.
2. Очищенную и измельченную черешню сложить в миску, добавить сахар, крахмал и тщательно перемешать. Слоеное тесто разделить на две неравные части (около 2:1). Большую часть теста раскатать и положить в форму. Краями теста должны накрыть начинку на 1-2 см.
3. Сверху на тесто уложить в форму черешню, накрыть ее краями теста. Белок отделить от желтка и смазать им загнутые края слоеного теста. Из оставшегося теста вырезать полоски и выложить их на пирог, закрепить полоски с обеих сторон с нижним слоем теста.
4. Вокруг пирога (там, где полоски соединяются с краями нижнего слоя теста) выложить полоску теста и немного прижать. Желтком смазать поверхность пирога (только тесто) и отправить форму в разогретую духовку.
5. Выпекать пирог с черешней в течение получаса до золотистой корочки. Если начинка из черешни в процессе выпечки поднимается - можно проколоть ее ножом. Вынуть пирог из духовку и оставить до полного остывания.
6. Остывший пирог можно нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Пирог с черешней будет вкуснее, если дать ему настояться в холодильнике около 15-20 минут перед подачей. Приятного чаепития!