Пирог с фейхоа

Очень необычный и непередаваемо вкусный пирог из рассыпчатой песочно-сахарной основы, спелых плодов фейхоа и творожного крема, с ярким клубничным соусом, - это настоящее произведение искусства, которое под силу приготовить каждому в домашних условиях.

Пирог с фейхоа
Average: 3.5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

Тесто для пирога с фейхоа:

  • 300 гр творога 9-18%
  • 200 гр муки
  • 50 гр коричневого сахара
  • 2 ст.л. рома

Творожная начинка для пирога:

  • 300 гр творога
  • 100 гр сахара
  • 2 яйца

Начинка из фейхоа для пирога:

  • 300 гр фейхоа
  • 180 гр сахара
  • 1 ст.л. лимонного сока

Клубничный соус для пирога:

  • 250 гр свежей или размороженной клубники - не обязательно
  • 50 гр сахара
  • 2 ст.л. вина или ликера (на свой вкус)
  • 1-2 ч.л. крахмала

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Муку просеять через сито вместе с солью и сахаром, сверху натереть охлажденное сливочное масло и растереть мучную смесь руками до получения маслянистой крошки. 
  2. Влить к полученной смеси алкоголь и тщательно перемешать. Вымесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, при необходимости влить немного ледяной воды, чтобы его можно было собрать в шар.
  3. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, переложить в нее тесто и равномерно распределить по дну формы, сформировать небольшие бортики. Попротыкать корж вилкой в нескольких местах. Оставить форму с тестом на 15-20 минут в морозилке.
  4. Спустя указанное время разогреть духовку до 180/200С и отправить туда форму. Выпекать песочный корж для пирога около 20 минут и вынуть из духового шкафа, оставить остывать. 
  5. Тем временем промыть и обсушить фейхоа, удалить хвостики и порезать плоды небольшими ломтиками. Сложить фейхоа в миску, добавить сахар, влить лимонный сок и перемешать, оставить на время выпечки теста и приготовления творожной начинки.
  6. Творог растереть с сырыми яйцами и сахаром в блендере или вручную до однородности. По желанию можно добавить щепотку ванилина. Выложить фейхоа на испеченный корж, залить творожным кремом и отправить в разогретую духовку.
  7. Выпекать пирог с фейхоа около получаса до готовности, вынуть и оставить до полного остывания. К тому времени приготовить клубничный соус: клубнику промыть, обсушить и пюрировать блендером. Крахмал размешать в 2 ст.л. чистой воды и оставить на время.
  8. Добавить в клубничное пюре сахар с ликером и размешать, поставить на средний огонь. Помешивая, довести пюре до кипения и влить к нему тонкой струйкой крахмальную смесь. Проварить клубничный соус при слабом кипении до легкого загустения, непрерывно помешивая.
  9. Разрезать остывший пирог на кусочки и подавать к столу, полив каждую порцию клубничным соусом. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы