Пирог с яблоками и грушами

Ингредиенты

• 3 груши
• 3 яблока (сладких)
• 150 гр муки
• 150 мл молока
• 2 яйца
• 50-70 гр любых орехов
• 2 ст.л. растительного (желательно оливкового) масла
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Яйца вбить в миску и оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы они нагрелись. Орехи очистить от кожуры или скорлупы и порубить на крупные кусочки.
2. Обжарить орехи до приятного аромата на сухой сковороде и на небольшом огне, как можно чаще помешивая. Затем остудить их и измельчить в крошку скалкой, кофемолкой, блендером или любым другим способом.
3. К сырым яйцам добавить соль с ванилином и взбить миксером до пышности на высокой скорости. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой теплое молоко и растительное масло. Взбивать до полной однородности.
4. Муку с разрыхлителем просеять через сито в одну отдельную миску и размешать. Взбивая яично-молочную жидкость миксером на невысокой скорости, постепенно добавить мучную смесь.
5. Духовку разогреть до 200С, противень или форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой или манной крупой.
6. Яблоки и груши вымыть, удалить у плодов сердцевину и порезать мякоть вместе с кожурой на небольшие дольки. На противень вылить половину теста, покрыть его фруктами и равномерно залить их оставшимся тестом.
7. Смешать в небольшой миске орехи с сахаром и засыпать ореховой крошкой верх пирога. Выпекать пирог с  яблоками и грушами примерно 30-40 минут при указанной температуре. Вынуть противень из духового шкафа, накрыть легким полотенцем и оставить остывать.
8. Готовый яблочно-грушевый пирог вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!