Пирог с киви

Тесто и безе для пирога с киви:

• 250 гр слоеного теста
• 2 яйца (белки)
• 5 ст.л. сахара

Начинка из киви для пирога:

• 3 средних киви
• 1 груша (или яблоко)
• 3-5 ст.л. сахара
• 2 ст.л. крахмала

1. Духовку разогреть до 160С, противень застелить пергаментной бумагой. Слоеное тесто разморозить и раскатать в тонкий пласт около 3-4 мм толщиной. Края около 3-4 см немного подвернуть к середине, сформировать не высокие бортики.
2. Выпекать основу из слоеного теста около 20 минут до готовности. Тем временем приготовить начинку для пирога из киви. Грушу/яблоко очистить от коуры и семян, порезать мякоть мелкими кусочками. Тоже самое сделать и с киви, соединить фрукты в чаше блендера и измельчить до состояния пюре.
3. Можно просто тщательно размять мякоть фруктов вилкой до размягчения. Выложить массу в кастрюлю, добавить сахар (по вкусу), крахмал и размешать до полного их растворения. Поставить кастрюлю на слабый огонь и довести смесь до кипения.
4. Проварить фрукты в течение 2-3 минут, помешивая, до загустения. Белки отделить от желтков и взбить миксером до образования пены. Не переставая взбивать, всыпать сахар и смешивать на высокой скорости до устойчивых пиков.
5. Вынуть противень, заполнить слоеную основу начинкой из киви и покрыть белковой пеной. Готовить пирог с киви примерно 10-15 минут при указанной температуре. Вынуть противень, оставить пирог остывать на несколько минут.
6. Затем разрезать его на кусочки и подавать к столу. Пирог с киви вкусный как в горячем, так и в холодном виде. Приятного чаепития!