Торт Полено

Торт Полено
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (17 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 800 мл молока
  • 750 гр слоеного теста (не дрожжевого)
  • 4 яйца (только желтки)
  • 150 гр сливочного масла
  • 150 гр сахара
  • 100 гр лепестков миндаля
  • 1 средний лимон или апельсин (цедра)
  • 4 ст.л. муки
  • 4 ст.л. сгущенного молока (не обязательно)
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт

  1. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой или смазать маслом. Слоеное тесто разморозить и раскатать в пласт около 3-5 мм толщиной. Нарезать его полосками, шириной около 1,5-2 см и выожить на противень.
  2. Выпекать слоеное тесто для торта около 10-12 минут до золотистого оттенка. Вынуть противень и оставить тесто остывать. Тем временем приготовить крем для торта. По желанию можно приготовить крем из сгущенного молока и масла (300 гр сливочного масла и 300 гр сгущенного молока).
  3. Желтки отделить от белков взбить венчиком до однородности. Муку всыпать в желтковую смесь, постепенно влить около 100-150 мл молока, помешивая до однородности. Молоко влить в кастрюлю и всыпать сахар, а затем, помешивая, довести до кипения.
  4. Помешивая кипящее молоко, влить в него тонкой струйкой желтковую массу. Готовить заварной крем, помешивая, около 2 минут до загустения. Снять кастрюлю с огня и оставить крем остывать. Тем временем вынуть масло из холодильника и оставить его на 10 минут в тепле, чтобы оно стало мягким.
  5. Масло взбивать с ванильным сахаром до образования пышной, кремовой массы. Затем постепенно, по ложке, добавлять заварной крем к взбитому маслу. Взбивать массу до того момента, пока не закончится заварной крем.
  6. С апельсина снять цедру и натереть ее на мелкой терке, добавить к крему и перемешать. На стол положить лист пищевой пленки, выложить несколько поленьев из слоеного теста. Полить их большим количеством молочного крема и посыпать лепестками миндаля.
  7. Выложить еще несколько поленьев, полить кремом и посыпать миндалем. Снова выложить слой из полосок теста, крема и миндаля. Оставить немного лепестков миндаля для украшения. Обернуть торт пищевой пленкой и плотно связать края.
  8. Оставить торт Полено на час при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 8-10 часов. Вынуть пропитанный торт из холодильника, снять пленку и обсыпать его лепестками миндаля. Нарезать торт Полено порционными кусочками и подавать к столу в качестве десерта. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Торт с черникой Торт с черникой
60 мин.
Средне
Кофейный торт Кофейный торт
60 мин.
Средне
Штрудель из лаваша Штрудель из лаваша
35 мин.
Легко
Овсяное печенье на растительном масле Овсяное печенье на растительном масле
45 мин.
Легко
Пирог Сырник Пирог Сырник
90 мин.
Средне
Ржаной хлеб Ржаной хлеб
240 мин.
Сложно