Торт с черникой

Торт с черникой
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (21 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Бисквит для торта с черникой:

  • 3 яйца
  • 100 гр сахара
  • 100 гр муки
  • 2 ст.л. какао-порошка
  • 10 гр ванильного сахара
  • пол-ч.л. разрыхлителя

Черничный крем для торта:

  • 280-300 мл сливок 30-35%
  • 200-220 гр черники
  • 75 гр сахара
  • 1 ст.л. желатина (с горкой)

+ 200 гр черного или молочного шоколада для украшения

Рецепт

  1. Разогреть духовку до 160/180С, противень застелить 2 листами пергаментной бумаги так, чтобы бортики также были закрыты. Муку просеять через сито вместе с какао-порошком и разрыхлителем, размешать. В отдельную емкость вбить яйца и начать взбивать их миксером.
  2. Постепенно всыпать в яичную смесь сахар и продолжать взбивать еще 3-4 минуты до пышности. Убавить скорость миксера и всыпать сухую смесь. Взбивать еще несколько секунд до однородного цвета. Вылить равномерно все тесто на противень и отправить в разогреую духовку.
  3. Выпекать бисквит для торта примерно 15 минут до сухости. Вынуть противень, перевернуть бисквит на полотенце, слегка обсыпанное сахаром и снять сверху листы пергамента. Разрезать бисквит на 3 равные полоски, а их подрезать под свою прямоугольную форму (около 10*25 см).
  4. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить 3-4 ст.л. воды, оставить на 10-15 минут. Чернику перебрать, промыть и сложить в чашу блендера. Если вы используете замороженные ягоды - предварительно разморозить их и слить лишнюю жидкость.
  5. Измельчить чернику в блендере до пюреобразного состояния и сложить в кастрюлю вместе с 2-3 ст.л. сахара. Поставить ягодную смесь на огонь и нагревать ее, помешивая, до растворения сахара. Желатин поставить на водяную баню и, помешивая, довести до жидкого состояния.
  6. Помешивая черничную массу, влить тонкой струйкой желатин и размешать. Оставить ягодную смесь остывать, тем временем приготовить шоколадное покрытие для черничного торта. Шоколад поломать небольшими кусочками и сложить в миску, приготовить прямоугольную форму для торта (желательно силиконовую).
  7. Шоколад растопить на водяной бане и убавить огонь под емкостью с кипящей водой до минимума. Смазать равномерно бока формы половиной растопленного шоколада и отправить в морозилку на 5-10 минут.
  8. Спустя указанное время вынуть форму, смазать непокрытые места шоколадом и снова поставить в морозилку. Охлажденные сливки взбить миксером до устойчивой пены с оставшимся сахаром. Подмешать взбитые сливки к ягодной массе.
  9. Вынуть форму из морозилки и смазать бока и дно равномерным слоем черничного крема. Затем положить на дно бисквит, смазать его слоем крема. Сверху положить второй бисквит, смазать оставшимся кремом и накрыть последним бисквитом. Слегка прижать торт сверху и отправить в морозилку.
  10. Примерно через полчаса можно переставить торт с черникой в холодильник и оставить минимум на час. Спустя указанное время вынуть форму, аккуратно перевернуть торт на блюдо, украсить его и нарезать порционными кусочками. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Кофейный торт Кофейный торт
60 мин.
Средне
Штрудель из лаваша Штрудель из лаваша
35 мин.
Легко
Овсяное печенье на растительном масле Овсяное печенье на растительном масле
45 мин.
Легко
Пирог Сырник Пирог Сырник
90 мин.
Средне
Ржаной хлеб Ржаной хлеб
240 мин.
Сложно
Столичный кекс Столичный кекс
90 мин.
Средне