Торт с черникой

Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Ингредиенты
Бисквит для торта с черникой:
- 3 яйца
- 100 гр сахара
- 100 гр муки
- 2 ст.л. какао-порошка
- 10 гр ванильного сахара
- пол-ч.л. разрыхлителя
Черничный крем для торта:
- 280-300 мл сливок 30-35%
- 200-220 гр черники
- 75 гр сахара
- 1 ст.л. желатина (с горкой)
+ 200 гр черного или молочного шоколада для украшения
Рецепт
- Разогреть духовку до 160/180С, противень застелить 2 листами пергаментной бумаги так, чтобы бортики также были закрыты. Муку просеять через сито вместе с какао-порошком и разрыхлителем, размешать. В отдельную емкость вбить яйца и начать взбивать их миксером.
- Постепенно всыпать в яичную смесь сахар и продолжать взбивать еще 3-4 минуты до пышности. Убавить скорость миксера и всыпать сухую смесь. Взбивать еще несколько секунд до однородного цвета. Вылить равномерно все тесто на противень и отправить в разогреую духовку.
- Выпекать бисквит для торта примерно 15 минут до сухости. Вынуть противень, перевернуть бисквит на полотенце, слегка обсыпанное сахаром и снять сверху листы пергамента. Разрезать бисквит на 3 равные полоски, а их подрезать под свою прямоугольную форму (около 10*25 см).
- Желатин всыпать в небольшую емкость и залить 3-4 ст.л. воды, оставить на 10-15 минут. Чернику перебрать, промыть и сложить в чашу блендера. Если вы используете замороженные ягоды - предварительно разморозить их и слить лишнюю жидкость.
- Измельчить чернику в блендере до пюреобразного состояния и сложить в кастрюлю вместе с 2-3 ст.л. сахара. Поставить ягодную смесь на огонь и нагревать ее, помешивая, до растворения сахара. Желатин поставить на водяную баню и, помешивая, довести до жидкого состояния.
- Помешивая черничную массу, влить тонкой струйкой желатин и размешать. Оставить ягодную смесь остывать, тем временем приготовить шоколадное покрытие для черничного торта. Шоколад поломать небольшими кусочками и сложить в миску, приготовить прямоугольную форму для торта (желательно силиконовую).
- Шоколад растопить на водяной бане и убавить огонь под емкостью с кипящей водой до минимума. Смазать равномерно бока формы половиной растопленного шоколада и отправить в морозилку на 5-10 минут.
- Спустя указанное время вынуть форму, смазать непокрытые места шоколадом и снова поставить в морозилку. Охлажденные сливки взбить миксером до устойчивой пены с оставшимся сахаром. Подмешать взбитые сливки к ягодной массе.
- Вынуть форму из морозилки и смазать бока и дно равномерным слоем черничного крема. Затем положить на дно бисквит, смазать его слоем крема. Сверху положить второй бисквит, смазать оставшимся кремом и накрыть последним бисквитом. Слегка прижать торт сверху и отправить в морозилку.
- Примерно через полчаса можно переставить торт с черникой в холодильник и оставить минимум на час. Спустя указанное время вынуть форму, аккуратно перевернуть торт на блюдо, украсить его и нарезать порционными кусочками. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

60 мин.
Средне

35 мин.
Легко

45 мин.
Легко

90 мин.
Средне

240 мин.
Сложно

90 мин.
Средне