Пирог с консервированными ананасами

Ингредиенты

• банка консервированных ананасов (весом около 450 гр)
• 300 гр муки
• 200 гр сахара
• 2 яйца
• 120 мл ананасового сока (можно использовать сироп, в котором были ананасы)
• 100 гр сливочного масла 
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1/6 ч.л. ванилина

Рецепт

1. На дно формы для выпечки плотно к друг другу выложить кольца или полукольца ананаса. В небольшой кастрюльке соединить половину сливочного масла с 3 ст.л. сахара и поставить на небольшой огонь.
2. Растопить карамель, помешивая, на слабом огне до полного растворения сахара. Затем немного увеличить огонь и довести смесь до кипения, проварить в течение 2-3 минут, как можно чаще помешивая. Снять кастрюлю с огня и залить горячей карамелью ананасы в форме для выпечки пирога.
3. Оставшееся сливочное масло оставить на 15 минут в комнатной температуре или слегка растопить на водяной бане, чтобы оно стало мягким. Яйца вынуть из холодильника и оставить в комнатной температуре, чтобы они немного нагрелись.
4. В отдельную миску просеять через сито муку с разрыхлителем, солью, ванилином и размешать. Взбить сливочное масло миксером до пышности. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой оставшийся сахар (примерно 150 гр) и взбивать еще пару минут до его растворения.
5. Вбить в масляный крем по одному яйца и смешивать на высоких оборотах еще 5 минут. В конце влить ананасовый сок иди сироп из банки и взбить в течение 1-2 минут. Подмешать к полученной массе просеянную мучную смесь и вымешать лопаткой однородное тесто. Залить тестом ананасы с карамелью и отправить форму в разогретую до 180С духовку.
6. Выпекать пирог с консервированными ананасами в течение 40 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки форму, накрыть легким полотенцем и оставить на 5-10 минут. Перевернуть ананасовый пирог на блюдо, дать ему немного постоять и нарезать на кусочки. Приятного чаепития!