Пирог с вареньем на кефире

Ингредиенты

• 300-350 гр любого варенья (стакан 250 мл)
• 300 гр муки
• 250 мл кефира любой жирности
• 2 яйца
• 100 гр сахара
• 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)

Рецепт

1. Яйца вбить в миску и взбить миксером до образования пышной пены. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и продолжать взбивать массу миксером на высокой скорости еще около 5 минут.
2. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать кусочком сливочного масла и присыпать мукой. Просеять к кремовой яичной массе через сито муку и перемешать.
3. Помешивая тесто, влить кефир и варенье. Соду погасить уксусом, ввести в тесто и быстро перемешать. Перелить все в заранее приготовленную форму для выпечки и отправить в разогретую духовку.
4. Выпекать пирог с вареньем на кефире около 40 минут до румяного цвета. Вынуть форму из духового шкафа, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут. Снять полотенце, переложить пирог на решетку или на блюдо.
5. По желанию можно покрыть готовый кефирный пирог с вареньем любой глазурью, помадкой или посыпать сахарной пудрой. Чтобы приготовить из этого бисквита торт, нужно оставить его предварительно "подсушиться" на решетке в течение суток. Спустя указанное время разрезать пирог на три коржа и промазать кремом.