Пирог с шоколадным кремом

Ингредиенты

• 350 гр черного шоколада
• 300 мл сливок 30-35%
• 200 гр муки
• 6 ст.л. сахара
• 6 ст.л. сливочного масла
• 3 ст.л. жареного миндаля
• 1 ст.л. тертой цедры апельсина или лимона (не обязательно)
• щепотка соли
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Духовку разогреть до 170/180С, форму для запекания смазать маслом. Жареный миндаль смолоть в муку с помощью комбайна, блендера или кофемолки. Добавить к измельченным орехам сахар, муку, тертую цедру, щепотку соли и размешать.
2. Натереть на терке охлажденное масло и размять все вилкой до состояния крошки. Выложить полученное тесто в форму и разровнять его по всему дну, сформировать бортики. Отправить форму в разогретый духовой шкаф. Выпекать основу для песочного пирога с шоколадным кремом около 20 минут.
3. Вынуть форму, достать из нее тесто и оставить его остывать на час. Приготовить шоколадный крем для пирога. Сложить поломанный на кусочки шоколад в миску и поставить ее на водяную баню.
4. Сливки влить в небольшую кастрюлю и поставить на огонь. Аккуратно, помешивая, довести их до кипения и сразу влить в растопленный шоколад, размешать. Всыпать щепотку ванилина и снова перемешать.
5. В заранее приготовленную основу вылить шоколадный крем, разровнять поверхность. Отправить пирог с шоколадным кремом минимум на час в холодильник. Потом можно вынимать его, нарезать на порционные кусочки и подавать с кофе. Приятного аппетита!