Пирог с творогом и грушей

Ингредиенты

Песочное тесто для пирога:

• 250 гр муки
• 120-130 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахарной пудры
• щепотка соли

Творожная начинка для пирога с грушами:

• 0,5 кг творога
• 2 груши
• 2 яйца
• 50 гр сахара
• 4 ст.л. апельсинового джема (можно заменить любым джемом или конфитюром)
• цедра одного апельсина
• 1 ч.л. ванильного сахара

Рецепт

1. Муку просеять через сито вместе с сахарной пудрой и солью в одну миску, размешать. Натереть к сухой смеси сливочное масло, вбить яйцо и вымесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.
2. Обернуть его пищевой пленкой и отправить на 20-30 минут в морозилку. Тем временем приготовить начинку: груши вымыть, удалить у плодов сердцевину и порезать мякоть с кожурой небольшими кубиками.
3. Творог желательно протереть через сито или пропустить через мясорубку, можно тщательно перетереть его вилкой. Вбить к нему яйца и всыпать сахар с ванильным сахаром, взбивать творожный крем до однородности миксером или блендером.
4. Добавить к творожной массе измельченные груши, перемешать. Тесто вынуть из морозилки, половину натереть на крупной терке и равномерно распределить по дну формы.
5. Покрыть тертое тесто творожной начинкой с грушами, смазать как можно равномернее джемом или конфитюр и посыпать оставшимся тертым тестом. Выпекать пирог с творогом и грушами в течение 60-80 минут при 180/200С.
6. Вынуть форму из духовки, накрыть легким полотенцем и оставить остывать как минимум на полчаса. Готовый творожный пирог с грушами вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!