Пирог с творогом и клубникой

Пирог с творогом и клубникой - это палочка-выручалочка для занятых хозяек в летний период, который изобилует спелыми ягодами. С помощью этого рецепта вы легко и быстро приготовите очень вкусный пирог с нежной творожной начинкой и клубникой

Оценить Применить

Время:

60 мин.

Порций:

8 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Европейская кухня

Способ приготовления:

В духовке

Подойдет на:

Перекус

Десерт

Ингредиенты

Тесто для пирога с творогом и клубникой:

250 гр муки
180 гр сливочного масла
100 гр творога
80 гр сахара
1 яйцо
пол-ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
щепотка ванилина

Начинка для пирога:

300 гр творога
150 гр клубники
2 яйца
100 гр сахара
80 гр сметаны
1 ст.л. крахмала
5 гр ванильного сахара
щепотка соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2015-06-16

Сливочное масло порезать небольшими кусочками и оставить на 10-15 минут в тепле. Творог протереть через сито или очень тщательно растереть вилкой.Взбить сливочное масло миксером на высоких оборотах до пышности и постепенно всыпать сахар.
Не переставая взбивать масляный крем, вбить к нему сырое яйцо, всыпать ванилин и взбивать до однородности. Таким же образом ввести в масляный крем протертый творог, не переставая взбивать.
Муку, разрыхлитель и соль просеять через сито в отдельную миску и размешать. Подмешать к кремовой массе схую смесь, вымешать однородное тесто. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки застелить сливочным маслом и присыпать мукой.
В форму выложить тесто, равномерно распределить его по дну и сформировать бортики около 3 см. Проколоть корж по всей поверхности, включая бортики, вилкой и отправить в разогретую духовку.
Выпекать песочный корж до готовности около 15 минут. Тем временем заняться начинкой: творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, ванильный сахар и растереть вилкой.
Затем добавить к сладкой творожной массе сырые яйца, сметану и перемешать венчиком, миксером или блендером до получения однородной и гладкой консистенции.
Клубнику промыть, очистить от хвостиков и порезать мелкими кусочками, сложит в отдельную миску. Добавить к ягодам крахмал и перемешать, соединить творожную массу с ягодной и размешать.
Вынуть форму из духовки и оставить на несколько минут остывать. Влить в центр песочного коржа творожно-клубничную начинку и отправить в разогретую духовку. Выпекать пирог с творогом и клубникой около получаса при той же температуре.
Вынуть форму, оставить пирог до полного остывания и убрать в холодильник как минимум на час (лучше на ночь). Вынуть форму, нарезать клубнично-творожный пирог порционными кусочками и подавать. Приятного чаепития!