Шоколадный пирог с вишней

Ингредиенты

• 0,5 кг вишни (вес без косточек)
• 200 гр сахара
• 170 гр муки
• 2 яйца
• 120 гр сливочного масла
• 100 мл сливок 25%
• 2 ст.л. какао-порошка
• щепотка соли

Рецепт

1. Вишню перебрать, промыть и очистить от косточек, замороженные ягоды разморозить и слить жидкость. Яйца вынуть из холодильника и оставить вместе со сливками на 15-20 минут нагреваться в комнатной температуре.
2. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом, духовку разогреть до 180С. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, дать полностью остынуть.
3. Яйца взбить миксером до пышности и, не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар. Вымешивать яичный крем на высоких оборотах до получения светлой кремовой массы, в конце влить тонкой струйкой сливки.
4. Муку просеять через сито вместе с какао в отдельную миску и размешать. Постепенно всыпать сухую смесь к сливочно-яичной, вымесить однородное тесто. Помешивая, влить растопленное масло. Добавить вишню, перемешать и выложить все в заранее приготовленную форму, отправить в разогретую духовку.
5. Выпекать шоколадный пирог с вишней около 50-60 минут до готовности. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить на 20-30 минут. Готовый пирог с какао и вишней можно подавать как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!