Пирог с заварным кремом

Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Ингредиенты
Быстрое дрожжевое тесто для пирога:
- 450 гр муки
- 200 мл молока
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. кунжута (не обязательно)
- 8 гр сухих дрожжей
- 1 ч.л. соли без горки
Заварной крем для пирога:
- 400 мл молока
- 150 гр сахара
- 3 ст.л. муки
- 10 гр ванильного сахара
Рецепт
- Молоко подогреть до теплого состояния, растворить в нем дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут в теплом месте. Тем временем муку просеять вместе с солью через сито в миску, добавить половину дрожжевой жидкости и перемешать.
- Затем влить остальную дрожжевую жидкость и снова перемешать. Добавить сырое яйцо и вымесить мягкое тесто, скатать из него шар, положить в миску и накрыть легким полотенцем. Оставить дрожжевое тесто для пирога на 30-40 минут в теплом месте.
- Тем временем приготовить заварной крем. Около 300 мл молока влить в кастрюлю, в остальных 100 мл молока размешать муку. Поставить кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, довести молоко до кипения. Сразу убавить огонь, всыпать тонкой струйкой сахар.
- В закипевшее молоко тонкой струйкой ввести мучную смесь, при этом непрерывно помешивать крем. Варить заварной крем около 2-3 минут, помешивая, до загустения и снять кастрюлю с огня.
- Дать ему остыть до чуть теплой температуры. Затем разделить подошедшее тесте на 2 неравные части (2:1), большую часть раскатать в пласт и уложить в форму (предварительно смазать ее маслом) для выпечки, сформировать бортики. Духовку разогреть до 200С.
- Выложить на первый слой теста крем. Вторую часть теста раскатать в тонкий пласт и накрыть крем. Соединить края верхнего и нижнего слоев теста, попротыкать пирог зубочисткой в нескольких местах. Посыпать поверхность пирога кунжутом и отправить в разогретый духовой шкаф.
- Выпекать пирог с заварным кремом примерно полчаса до готовности. Затем вынуть его из духовки и оставить на пару минут остывать, обсыпать сахарной пудрой (не обязательно). Нарезать готовый дрожжевой пирог с кремом на порционные кусочки и подавать. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

120 мин.
Средне

120 мин.
Средне

120 мин.
Средне

90 мин.
Легко

90 мин.
Средне

30 мин.
Легко