Дрожжевой пирог с вишней

Дрожжевой пирог с вишней
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (42 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
9 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирога с вишней:

  • 250 гр муки
  • 120 мл молока
  • 40 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 5 гр сухих дрожжей
  • пол-ч.л. соли

Вишневая начинка для дрожжевого пирога:

  • 350 гр вишни (без косточек)
  • 150 гр сметаны
  • 5 ст.л. сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка ванилина

Рецепт

  1. Молоко подогреть до теплой температуры и растворить в нем сахар и дрожжи. Оставить дрожжевую опару на 10 минут. Тем временем просеять через сито муку с солью. Затем добавить в дрожжевую смесь растопленное сливочное масло (не горячее) и размешать.
  2. В центре мучной смеси сделать углубление и влить половину жидкой массы. Тщательно перемешать, снова сделать в центре углубление и влить оставшуюся жидкость. Тщательно вымесить тесто до однородности и положить в миску.
  3. При необходимости добавить немного муки или молока. Накрыть тесто легким полотенцем (слегка влажным), оставить в теплом месте на полтора-два часа. Дрожжевое тесто должно подняться в 2-2,5 раза.
  4. Духовку разогреть до 180/200С. Противень или широкую форму около 20*30 см смазать маслом. Когда тесто поднимется, раскатать его в пласт около 0,5 см и положить на противень. Расформировать по всему дну и сделать бортики.
  5. Если вы используете замороженную вишню - предварительно разморозить ее. Выложить вишню, очищенную от косточек на тесто и засыпать 1-2 ст.л. сахара. Выпекать дрожжевой пирог с вишней примерно 15-20 минут.
  6. Тем временем приготовить сметанную заливку для вишневого пирога. Сметану влить в миску, добавить 3-4 ст.л. сахара, сырое яйцо и взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции. Вынуть форму и залить вишневую начинку сметанной смесью, отправить форму в разогретый духовой шкаф.
  7. Выпекать открытый вишневый пирог из дрожжевого теста еще 20-25 минут до готовности сметанной заливки. Вынуть форму и оставить на 20-30 минут до полного остывания. Затем нарезать остывший пирог порционными кусочками и подавать.
  8. Дрожжевой пирог с вишней будет вкуснее, если перед подачей дать ему настояться полчаса-час в холодильнике. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Дрожжевой пирог Дрожжевой пирог
120 мин.
Средне
Дрожжевой пирог с капустой в мультиварке Дрожжевой пирог с капустой в мультиварке
120 мин.
Средне
Пицца с колбасой и сыром Пицца с колбасой и сыром
90 мин.
Легко
Пицца с креветками Пицца с креветками
90 мин.
Средне
Пицца из готового теста Пицца из готового теста
30 мин.
Легко
Тонкое тесто для пиццы Тонкое тесто для пиццы
90 мин.
Средне