Пирог Сметанник

Пирог Сметанник
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (47 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 400 гр сметаны 20%
  • 300 гр муки
  • 5 яиц
  • 200 гр сахара
  • 200 гр сливочного масла
  • 10 гр разрыхлителя (или пол-ч.л. соды)
  • 1/5 ч.л. ванлина

Рецепт

  1. Масло предварительно положить в морозилку на 10 минут. Охлажденное масло натереть на терке в небольшую миску, добавить сырое яйцо, всыпать 100 гр сахара и тщательно растереть все вилкой.
  2. В отдельную миску просеять через сито муку. Постепенно подсыпая муку в масляную смесь, растирать тесто вилкой. Затем замесить тесто руками и скатать из него шар. Обернуть шар пищевой пленкой и отправить на 10-15 минут в холодильник.
  3. Вынуть тесто и раскатать его в пласт (около 0,5 см) на присыпанной мукой поверхности. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить туда пласт теста, сформировать высокие бортики около 6 см. Духовку разогреть до 180с.
  4. Сметану поместить в отдельную миску, добавить четыре яйца, всыпать оставшийся сахар (100 гр), щепотку ванилина и взбить все миксером до однородности. Вылить начинку в подготовленную основу и отправить в разогретый духовой шкаф.
  5. Не открывать дверцу духовки, пока пирог Сметанник не будет готов. Приблизительно через 45 минут после начала приготовления, заглянуть и поверить пирог на готовность. Если нужно - дать ему доготовиться еще 5 минут.
  6. Затем вынуть форму из духовки и оставить ее на полчаса остывать. После этого пирог со сметанной начинкой можно употреблять, но он будет намного вкуснее, если дать ему настояться окло 4 часов в холодильнике.
  7. Готовый Сметанник украсить на свой вкус, нарезать на порционные кусочки и подавать. Особенно вкусно со свежесваренным кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Сметанный торт с маком Сметанный торт с маком
90 мин.
Средне
Брауни с вишней Брауни с вишней
60 мин.
Средне
Яблочный пирог с карамелью Яблочный пирог с карамелью
60 мин.
Средне
Грушевый пирог с шоколадом Грушевый пирог с шоколадом
90 мин.
Средне
Бисквитный торт со сгущенкой Бисквитный торт со сгущенкой
35 мин.
Средне
Пирог со сливами Пирог со сливами
60 мин.
Легко