Грушевый пирог с шоколадом

Грушевый пирог с шоколадом
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (22 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Песочное тесто для грушевого пирога:

  • 320 гр муки
  • 110 гр сливочного масла
  • 3-4 ст.л. холодного молока
  • 2-3 ст.л. сахара
  • 1 желток
  • щепотка соли

Грушево-шоколадная начинка:

  • 200 гр черного шоколада
  • 2-3 груши
  • 130 гр миндаля
  • 130 гр сливочного масла
  • 2 крупных яйца
  • 100 гр сахара

Рецепт

  1. Муку просеять через сито в миску с щепоткой соли и сахаром, перемешать. Слегка растопить сливочное масло, добавить в сухую смесь вместе с желтком и холодным молоком. Из полученной массы замесить тесто и обернуть его пищевой пленкой, отправить в холодильник на полчаса.
  2. Миндаль слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить ножом. Тесто раскатать в круглый пласт около 0,5 см толщиной и выложить в форму, смазанную маслом, сформировать бортики 3 см. Часто попрокалывать основу для пирога с грушами и шоколадом вилкой и отправить в холодильник.
  3. Форма с тестом должна постоять в холодильнике не менее 20 минут. Тем временем приготовить начинку для пирога. Для этого соединить в миске измельченный миндаль, мягкое сливочное масло, сахар и яйца. Тщательно рстереть массу вилкой до растворения всех ингредиентов.
  4. Шоколад поломать небольшими кусочками и сложить в емкость. Растопить его на водяной бане или в микроволновке, соединит его с ореховой смесью. Груши вымыть, разрезать вдоль на половинки и очистить от сердцевины. Если кожура очень плотная - очистить от нее груши.
  5. Половинки груш разрезать еще на две части (количество кусочков зависит от желаемого количества порций). Вынуть форму из холодильника, духовку разогреть до 180/200С. Отправить форму с основой для грушевого пирога на 10 минут в разогретый духовой шкаф.
  6. Затем вынуть корж из духовки, температуру убавить до 160/180С. Вылить шоколадную массу в форму, сверху аккуратно выложить четвертинки груш и слегка вдавить их в крем.
  7. Выпекать грушевый пирог с шоколадом около 45 минут при указанной температуре. Вынуть форму и оставить ее на 15 минут. Нарезать десерт на порционные кусочки и подавать. Особенно вкусно со сливочным мороженным или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бисквитный торт со сгущенкой Бисквитный торт со сгущенкой
35 мин.
Средне
Пирог со сливами Пирог со сливами
60 мин.
Легко
Шоколадно-ореховый торт Шоколадно-ореховый торт
120 мин.
Сложно
Торт Муравейник Торт Муравейник
90 мин.
Средне
Торт с маскарпоне и ягодами Торт с маскарпоне и ягодами
90 мин.
Средне
Торт с маскарпоне и вишней Торт с маскарпоне и вишней
45 мин.
Легко