Шоколадная шарлотка с яблоками

Шоколадная шарлотка с яблоками
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (12 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 крупных зеленых яблока
  • 150 гр сливочного масла
  • 150 гр сахара
  • 100 гр горького черного шоколада (по желанию можно полностью или 1:1 заменить молочным)
  • 100 мл молока
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. растворимого кофе

Рецепт

  1. Заранее подготовить все ингредиенты для шоколадной шарлотки. Яблоки желательно использовать кисло-сладкие. Яйцо и сливочное масло заранее вынуть из холодильника, оставить на 20-30 минут при комнатной температуре. Шоколад натереть на крупной терке и отложить в отдельную миску.
  2. Молоко влить в кастрюлю с антипригарным дном и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить кофе и размешать до его растворения. Всыпать в молочно-кофейную смесь тертый шоколад и вымешать венчиком до полного растворения шоколадной крошки.
  3. Подтаявшее масло начать взбивать миксером на высокой скорости и постепенно всыпать к нему сахар. Взбивать еще 3-5 минут до почти полного растворения сахара. Не переставая взбивать масляный крем, добавить к нему сырое яйцо и вымешивать еще пару минут на высоких оборотах. Затем влить тонкой струйкой шоколадную массу и взбивать на невысокой скорости до равномерно цвета. Подмешать муку с разрыхлителем, просеивая их через сито. Вымешать тесто венчиком.
  4. Яблоки вымыть, вытереть и нарезать небольшими кубиками одинакового размера. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать манной крупой или мукой и выложить на дно все яблоки. Запечь их в духовке при 200С в течение 8-10 минут. Затем вынуть форму из духового шкафа, покрыть запеченные яблоки шоколадным тестом и отправить в духовку еще на полчаса, убавив температуру до 180. Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного остыть и перевернуть на большое плоское блюдо яблоками вверх. Шоколадная шарлотка вкусная как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Торт "Медовые шарики" Торт "Медовые шарики"
90 мин.
Средне
Домашние круассаны Домашние круассаны
480 мин.
Сложно
Дрожжевые булочки с сахаром Дрожжевые булочки с сахаром
120 мин.
Средне
Творожный пирог с грушей Творожный пирог с грушей
40 мин.
Легко
Детский морковный торт Детский морковный торт
480 мин.
Легко
Пирог "Творожная крошка" Пирог "Творожная крошка"
60 мин.
Легко