Шоколадная шарлотка с яблоками

Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Подойдет на:
Ингредиенты
- 3 крупных зеленых яблока
- 150 гр сливочного масла
- 150 гр сахара
- 100 гр горького черного шоколада (по желанию можно полностью или 1:1 заменить молочным)
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 2 ст.л. панировочных сухарей
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. растворимого кофе
Рецепт
- Заранее подготовить все ингредиенты для шоколадной шарлотки. Яблоки желательно использовать кисло-сладкие. Яйцо и сливочное масло заранее вынуть из холодильника, оставить на 20-30 минут при комнатной температуре. Шоколад натереть на крупной терке и отложить в отдельную миску.
- Молоко влить в кастрюлю с антипригарным дном и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить кофе и размешать до его растворения. Всыпать в молочно-кофейную смесь тертый шоколад и вымешать венчиком до полного растворения шоколадной крошки.
- Подтаявшее масло начать взбивать миксером на высокой скорости и постепенно всыпать к нему сахар. Взбивать еще 3-5 минут до почти полного растворения сахара. Не переставая взбивать масляный крем, добавить к нему сырое яйцо и вымешивать еще пару минут на высоких оборотах. Затем влить тонкой струйкой шоколадную массу и взбивать на невысокой скорости до равномерно цвета. Подмешать муку с разрыхлителем, просеивая их через сито. Вымешать тесто венчиком.
- Яблоки вымыть, вытереть и нарезать небольшими кубиками одинакового размера. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать манной крупой или мукой и выложить на дно все яблоки. Запечь их в духовке при 200С в течение 8-10 минут. Затем вынуть форму из духового шкафа, покрыть запеченные яблоки шоколадным тестом и отправить в духовку еще на полчаса, убавив температуру до 180. Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного остыть и перевернуть на большое плоское блюдо яблоками вверх. Шоколадная шарлотка вкусная как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

90 мин.
Средне

480 мин.
Сложно

120 мин.
Средне

40 мин.
Легко

480 мин.
Легко

60 мин.
Легко