Торт "Медовые шарики"

Торт
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Любимый многими с детства домашний тортик из ароматных медовых шариков с ванильным сметанным кремом из вареного сгущенного молокане оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

Тесто для медовых шариков:

  • 450-500 гр муки
  • 100 гр меда
  • 100 гр сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соды

Крем для торта:

  • 600 гр вареного сгущенного молока
  • 350-400 гр сметаны 25%
  • щепотка ванилина
  • чернослив, изюм, орехи - по желанию

Для украшения:

  • шоколадное печенье
  • 80 гр черного шоколада
  • 2 ст.л. молока
  • 1 ст.л. сливочного масла

Рецепт приготовления блюда:

  1. Мед соединить с сахаром в одной миске и поставить на водяную баню.
  2. Помешивая ложкой, прогреть медовую смесь до полного растворения крупинок сахара.
  3. В теплую медовую жидкость всыпать негашеную соду и перемешать. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. В отдельной миске взбить миксером яйца (не сильно) и влить к ним тонкой струйкой медовую смесь с содой.
  4. К полученной яично-медовой массе постепенно подмешать муку. Вымешивать тесто ложкой.
  5. Вымесить тесто руками (оно будет немного липнуть к ладоням), собрать в шар и дать немного постоять при комнатной температуре - минут 15-20.
  6. После этого отщипывать от теста по маленькому кусочку, из каждого скатать шарик, размером с грецкий орех.
  7. Выложить медовые шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом на расстоянии 2-3 см друг от друга.
  8. Выпекать медовые шарики в течение 10-12 минут при 180/200С.
  9. Если вы используете сухофрукты или орехи - их нужно подготовить. Чернослив, курагу или изюм залить кипятком и оставить на 10-15 минут. Слить воду, просушить их на салфетке и мелко порезать ножом. Орехи очистить от кожуры или шелухи и обжарить на сковороде без добавления масла до легкой румяности и появления приятного аромата. Обжаренные орешки измельчить ножом.
  10. Пока готовые шарики остывают, приготовить крем для торта. Соединить в одной миске вареное сгущенное молоко, сметану, добавить ванилин и взбить миксером на низкой скорости до равномерного цвета и консистенции.
  11. Перемешать в одной миске медовые шарики с орехами/сухофруктами и кремом
  12. Глубокую миску или салатницу выстелить пищевой пленкой. Переложить туда все составляющие торта и утрамбовать ложкой.
  13. Накрыть все краями пищевой пленки, слегка прижать и убрать в холодильник на 1-2 суток для пропитки.
  14. После того, как торт настоялся, нужно перевернуть его на большое плоское блюдо и снять пищевую пленку. Приготовить шоколадную глазурь: соединить мелконарубленный шоколад с маслом и молоком, нагреть при постоянном помешивании на водяной бане до однородной консистенции. Смазать поверхность торта шоколадной глазурью, обсыпать бока торта измельченным печеньем. Узор можно сделать с помощью трафарета или обычной воздушно-пузырчатой пленки (покрыть ею глазурь и убрать торт в морозилку на полчаса, после этого снять пленку и отправить торт в холодильник). После полного застывания глазури можно нарезать и подавать торт "Медовые шарики" к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Икра из баклажанов Эта икра из баклажанов готовится в сезон изобилия свежих овощей, ее особенность в том, что помидоры не проходят тепловую обработку. Результат удивит даже опытных хозяек - икра получается очень вкусной и ароматной.
60 мин.
Легко
Шоколадная шарлотка с яблоками Мы все привыкли к классическому варианту шарлотки - из белоснежного бисквитного или сметанного теста. А пробовали ли вы ароматный и немного влажный яблочный пирог с добавлением топленого шоколада и аппетитной корочкой сверху? Такая шарлотка удивит ваших близких и разнообразит привычное, знакомое всем блюдо.
60 мин.
Средне
Роллы Именно по этому рецепту готовят знаменитые роллы "Калифония" в заведениях японской кухни. Благодаря пошаговым фото с подробным описанием, приготовить эти роллы в домашних условиях для вас будет проще простого.
50 мин.
Средне
Кексы из кабачков с колбасой Любите кабачки? Тогда этот рецепт для вас. Эти кабачковые кексы с добавлением колбасы или ветчины и тертого сыра прекрасно утоляют голод в качестве перекуса на природе, в школе или на работе. Они легко готовятся, при этом всегда выходят сочными и вкусными.
35 мин.
Легко
Икра из запеченных баклажанов Сказочно вкусная икра из запеченных баклажанов с добавлением спелых овощей, тушеная в своем соку, - одна из лучших заготовок на зиму и отлично подойдет в дополнение к гарниру и основному блюду.
90 мин.
Средне
Карельские калитки Рецепт знаменитых ржаных калиток с картофельной начинкой принадлежит карельской, а также финно-угорской кухне. Во время выпечки этих пирожков на кухне стоит непередаваемый аромат, а вкус запомнится надолго каждому.
120 мин.
Средне