Торт "Медовые шарики"
Любимый многими с детства домашний тортик из ароматных медовых шариков с ванильным сметанным кремом из вареного сгущенного молокане оставит никого равнодушным.

ОценитьПрименить |
Время:
90 мин.
|
Порций:
8 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Подойдет на:
|
Ингредиенты
Тесто для медовых шариков:
- 450-500 гр муки
- 100 гр меда
- 100 гр сахара
- 2 яйца
- 1 ч.л. соды
Крем для торта:
- 600 гр вареного сгущенного молока
- 350-400 гр сметаны 25%
- щепотка ванилина
- чернослив, изюм, орехи - по желанию
Для украшения:
- шоколадное печенье
- 80 гр черного шоколада
- 2 ст.л. молока
- 1 ст.л. сливочного масла
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
-
Мед соединить с сахаром в одной миске и поставить на водяную баню.
-
Помешивая ложкой, прогреть медовую смесь до полного растворения крупинок сахара.
-
В теплую медовую жидкость всыпать негашеную соду и перемешать. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. В отдельной миске взбить миксером яйца (не сильно) и влить к ним тонкой струйкой медовую смесь с содой.
-
К полученной яично-медовой массе постепенно подмешать муку. Вымешивать тесто ложкой.
-
Вымесить тесто руками (оно будет немного липнуть к ладоням), собрать в шар и дать немного постоять при комнатной температуре - минут 15-20.
-
После этого отщипывать от теста по маленькому кусочку, из каждого скатать шарик, размером с грецкий орех.
-
Выложить медовые шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом на расстоянии 2-3 см друг от друга.
-
Выпекать медовые шарики в течение 10-12 минут при 180/200С.
-
Если вы используете сухофрукты или орехи - их нужно подготовить. Чернослив, курагу или изюм залить кипятком и оставить на 10-15 минут. Слить воду, просушить их на салфетке и мелко порезать ножом. Орехи очистить от кожуры или шелухи и обжарить на сковороде без добавления масла до легкой румяности и появления приятного аромата. Обжаренные орешки измельчить ножом.
-
Пока готовые шарики остывают, приготовить крем для торта. Соединить в одной миске вареное сгущенное молоко, сметану, добавить ванилин и взбить миксером на низкой скорости до равномерного цвета и консистенции.
-
Перемешать в одной миске медовые шарики с орехами/сухофруктами и кремом
-
Глубокую миску или салатницу выстелить пищевой пленкой. Переложить туда все составляющие торта и утрамбовать ложкой.
-
Накрыть все краями пищевой пленки, слегка прижать и убрать в холодильник на 1-2 суток для пропитки.
-
После того, как торт настоялся, нужно перевернуть его на большое плоское блюдо и снять пищевую пленку. Приготовить шоколадную глазурь: соединить мелконарубленный шоколад с маслом и молоком, нагреть при постоянном помешивании на водяной бане до однородной консистенции. Смазать поверхность торта шоколадной глазурью, обсыпать бока торта измельченным печеньем. Узор можно сделать с помощью трафарета или обычной воздушно-пузырчатой пленки (покрыть ею глазурь и убрать торт в морозилку на полчаса, после этого снять пленку и отправить торт в холодильник). После полного застывания глазури можно нарезать и подавать торт "Медовые шарики" к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

Торт Сникерс с безе: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Тирамису: рецепт классический в домашних условиях

Полезный морковный торт, с яркой ноткой клубнички

Торт Графские развалины: классический рецепт с фото пошагово