Дрожжевые булочки с сахаром

Ингредиенты

• 500-600 гр муки
• 250 мл молока
• 250 гр сахара (200 гр для начинки и посыпки, 50 гр в тесто)
• 120 мл растительного масла
• 8 гр сухих дрожжей
• пол-ч.л. соли

+ яйцо для смазывания

Рецепт

1. Дрожжи соединить с сахаром (50 гр), влить теплое молоко и масло одной температуры (30-40С), размешать и оставить на 10-15 минут в тепле.
2. Постепенно подмешать к запенившейся дрожжевой смеси муку, просеивая ее через сито. Вымесить мягкое дрожжевое тесто, накрыть его чуть влажным легким полотенцем и отправить в теплое помещение (до 30С) на полчаса-час, пока оно не увеличится в 2 раза.
3. Разделить подошедшее тесто на 12 равных по размеру и весу кусочков, скатать из них шарики, а затем поочередно раскатать каждый в квадратную лепешку. Равномерно посыпать ее сахаром.
4. Завернуть лепешку с сахаром в рулетик, прижать край теста к рулету по всей длине.
5. Соединить между собой оба конца рулета и хорошенько прижать пальцами.
6. Разрезать каждый сложенный рулет вдоль острым ножом, не доходя до конца, как показано на фото.
7. Расправить каждый надрезанный рулет в сердечко. Сформировать таким образом сердца из оставшихся заготовок.
8. Выложить все булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставить булочки на 15-20 минут в теплом месте. Яйцо взболтать вилкой до однородности и смазать им силиконовой кистью поверхность булочек. Посыпать оставшимся сахаром (по 1 ч.л. сахара на каждое изделие) и отправить в разогретый духовой шкаф.
9. Выпекать дрожжевые булочки с сахаром примерно 20-25 минут при 180С до легкой румяности. Вынуть противень из духовки, прикрыть легким кухонным полотенцем и дать постоять 15-20 минут. Подавать плюшки с сахаром к столу теплыми, особенно вкусно с молоком или чаем. Приятного аппетита!