Детский морковный торт

• 1 средняя или 2 небольшие морковки
• 2 яйца
• 100 гр сахара
• 100 гр муки
• 50 гр сливочного масла
• пол-апельсина
• 1/4 ч.л. разрыхлителя

Крем для детского морковного торта:

• 3 ст.л. маскаропоне
• 3 ст.л. сливоно-творожного сыра
• 2 ст.л. сметаны 20%

1. Яйца для приготовления морковного бисквита должны быть комнатной температуры. Вбить их в миску и слегка взболтать венчиком.
2. Не переставая взбивать яйца венчиком, всыпать тонкой струйкой сахар.
3. Взбивать венчиком до образования пены.
4. Морковь очистить и измельчить с помощью блендера (либо натереть на мелкой терке). Добавить морковь к яичной смеси.
5. Постепенно ввести в тесто муку и вымешать до однородности.
6. Из половины апельсина выжать сок и процедить его через сито от косточек и мякоти. Влить сок в морковное тесто для торта, размешать.
7. Сливочное масло должно быть мягким, либо растопленным и остывшим. Перелить его к тесту.
8. Сразу же после этого всыпать разрыхлитель и перемешать.
9. Перелить тесто в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Выпекать морковный торт около получаса при 180С до легкой румяности. Вынуть форму из духового шкафа, накрыть фольгой и оставить до полного остывания.
10. Тем временем приготовить крем: соединить сметану с творожным сливочным сыром и маскарпоне в миске и перемешать до однородной консистенции.
11. Бисквит вынуть из формы, разрезать на два коржа, промазать между ними и поверх второго коржа кремом. Убрать детский морковный торт на ночь в холодильник для пропитки.
12. Готовый тортик украсить на свой вкус, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!