Шоколадный пирог с творожными шариками
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
Шоколадное тесто для пирога:
- 4 яйца
- 3 ст.л. сахара
- 50 гр черного или темного шоколада
- 2 ст.л. какао-порошка
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя или 1/3 ч.л. соды, гашеной уксусом
Творожные шарики для пирога:
- 250 гр творога
- 1 яйцо
- 50 гр кокосовой стружки
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. муки
- 5 гр ванильного сахара
Шоколадная глазурь:
- 120 мл молока
- 100 гр черного шоколада
- 2 ст.л. сахара с горкой
- 25 гр сливочного масла
Рецепт
- Творог протереть через сито или хорошенько перетереть вилкой. Добавить к творогу сахар и растереть вилкой до получения однородной творожной массы. Затем вбить яйцо, перемешать, всыпать муку и еще раз хорошенько перемешать.
- В конце добавить ванильный сахар, кокосовую стружку и перемешать. Влажными руками слепить из творожной начинки небольшие творожные шарики и выложить их на дно формы для выпечки, предварительно смазав ее сливочным маслом и присыпав мукой.
- Духовку разогреть до 180С. Муку просеять через сито вместе с крахмалом, разрыхлителем и какао в одну миску, перемешать. Желтки отделить от белков, последние убрать на пару минут в морозилку.
- Шоколад поломать на небольшие кусочки, соединить в одной миске и поставить ее на водяную баню. Нагревать шоколад на водяной бане, помешивая, до полного расплавления. Выключить огонь под баней и оставить шоколад остывать, не вынимая миску из кастрюли.
- Желтки соединить в миске и взбить миксером на высокой скорости. Затем всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать еще пару минут до образования пышной светлой массы.
- Не переставая взбивать желтковый крем, влить к нему растопленный шоколад и смешивать до получения однородной консистенции. Подмешать просеянную шоколадно-мучную смесь и вымешать лопаткой густое тесто.
- Белки вынуть из морозилки, добавить щепотку соли и взбить миксером на высоких оборотах (насадки обязательно должны быть чистыми) до устойчивых пиков. Подмешать взбитые белки к тесту лопаткой движениями сверху вниз.
- Залить творожные шарики в форме шоколадным тестом и отправить в разогретую духовку. Выпекать шоколадный пирог с творожными шариками до готовности в течение получаса при указанной температуре.
- Вынуть форму из духовки, накрыть легким полотенцем и оставить на 10-15 минут. Приготовить шоколадную глазурь для пирога: соединить в небольшой кастрюльке сливочное масло, молоко и сахар, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения.
- Проварить смесь при слабом кипении, непрерывно помешивая, до легкого загустения. Затем добавить мелкопорубленный шоколад и снять кастрюлю с огня. Размешивать глазурь до полного растворения шоколада.
- Покрыть остывший пирог теплой глазурью и оставить изделие на 10-15 минут в комнатной температуре. Готовый пирог с творожными шариками нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бельгийское кокосовое печенье
30 мин.
Легко
Лимонный бисквит
90 мин.
Легко
Торт с творожными шариками
90 мин.
Средне
Творожные завитушки
180 мин.
Средне
Кекс со сгущенкой
60 мин.
Легко
Капкейки Красный бархат
120 мин.
Сложно