Творожные завитушки

Творожные завитушки
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Удивительно мягкие творожные завитушки со сметанной заливкой всегда пользуются большой популярностью на любом столе. Порадуйте себя и близких вкусной домашней выпечкой из творога.

Ингредиенты

Тесто для завитушек с творогом:

  • 350 гр муки
  • 100 мл молока
  • 70 гр сметаны
  • 50 гр сахара
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • пол-ч.л. соли

Творожная начинка для завитушек:

  • 0,5 кг творога 9-18%
  • 100 гр сахара
  • 1 яйцо

Сметанная заливка для булочек:

  • 200 гр сметаны 15-20%
  • 1 ст.л. сахара
  • 5 гр ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда:

  1. Сначала приготовить дрожжевое тесто для творожных завитушек. Сливочное масло порезать небольшими кусочками и оставить на 15-20 минут в комнатной температуре, чтобы оно подтаяло.
  2. Молоко подогреть до 40С, добавить сухие дрожжи и размешать до их полного растворения. Всыпать в молоко с дрожжами 1 ч.л. сахара, добавить 2-3 ч.л. муки и хорошенько размешать.
  3. Накрыть емкость с дрожжевой опарой пищевой пленкой и оставить на полчаса в теплом месте (около 30С). Муку просеять через сито вместе с солью в отдельную миску, добавить сахар и размешать.
  4. К мучной меси добавить подтаявшее масло со сметаной и хорошенько перемешать. Тесто должно быть похоже по консистенции на мучную крошку. Помешивая тесто, влить к нему дрожжевую опару и вымесить мягкое и податливое тесто, при необходимости можно добавить немного молока или муки.
  5. Накрыть тесто легким и влажным полотенцем или пищевой пленкой, оставить на 15 минут в тепле. Спустя указанное время обмять его руками, снова накрыть полотенцем или пленкой и оставить на полчаса в теплом месте.
  6. Снова обмять тесто, накрыть пленкой или полотенцем и оставить в третий раз подниматься на полчаса. Тем временем протереть творог через сито или пропустить через мясорубку.
  7. Добавить к творогу яйцо, сахар и перетереть вилкой или взбить блендером до получения однородной массы. Если творожная начинка получилась жидковатой, нужно добавить 1 ст.л. крахмала или муки.
  8. Подошедшее в третий раз тесто обмять и раскатать на столе, присыпанном мукой в прямоугольный пласт около 0,6 см толщиной. Покрыть тесто равномерным слоем творожной начинки и свернуть в не слишком плотный рулет (иначе тесто порвется при выпечке).
  9. Нарезать полученный творожный рулет кусочками около 1,5 см толщиной и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть изделия пищевой пленкой и оставить на полчаса в тепле.
  10. Снять пленку и отправить противень в разогретую духовку на 20 минут. Ближе к концу выпечки смешать в отдельной миске сметану с сахаром и ванильным сахаром, дождаться полного растворения крупинок.
  11. Вынуть противень из духовки, сразу же покрыть творожные завитушки сметанной заливкой, накрыть пищевой пленкой и оставить все на 20 минут. Спустя указанное время можно снять пленку и подавать ватрушки к чаю, кофе или с молоком. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:
Компот из изюма Этот напиток станет полезной альтернативой чаю или кофе. Компот из изюма на отлично справляется с задачей очищения организма от токсинов и насыщения его витаминами, особенно это актуально в весенний период.
15 мин.
Легко
Торт с творожными шариками Красивый и вкусный торт с творожными шариками будет уместен и на праздничном столе, и в качестве простого десерта к чаю. Шоколадный бисквит получается очень ароматным и влажным, а начинка из творога с курагой идеально идеально с ним гармонирует.
90 мин.
Средне
Лимонный бисквит Бисквит с неповторимым лимонным ароматом и пористой текстурой получится даже у тех, у кого никогда не получилась выпечка. Смело готовьте лимонный бисквит по этому рецепту и самые вкусные домашние торты из него.
90 мин.
Легко
Бельгийское кокосовое печенье Знаменитое бельгийское печенье покорит даже гурмана, а приготовить его под силу в домашних условиях даже начинающей хозяйке. Ароматное, таящее по рту кокосовое печенье с легким ванильным ароматом надолго запомнится вам и вашим близким.
30 мин.
Легко
Шоколадный пирог с творожными шариками Обязательно попробуйте приготовить нежный шоколадный пирог с творожными шариками по этому рецепту, результат вас приятно порадует. Десерт особенно понравится любителям шоколада и творожной выпечки.
60 мин.
Средне
Печеночный торт со сметаной Если вы хотите удивить своих близких самым вкусным и нежным тортом из печени, приготовьте печеночный торт со сметаной по этому рецепту.
60 мин.
Средне