Сливовый пирог с орехами

Ингредиенты

• 1 кг свежих слив
• 200г сливочного масла
• 150г сахарной пудры
• 3 яйца
• 125 гр фундука (по желанию можно заменить другими орехами)
• 125 гр миндаля (по желанию можно заменить другими орехами)
• 100г муки

Рецепт

1. Сливы промыть, разрезать на половинки и очистить от костечек. Каждую половинку разрезать вдоль на две части, сложить сливы в отдельную миску.
2. Орехи очистить от скорлупы (если она есть) и слегка обжарить на сухой сковороде. Затем измельчить орехи на мелкие кусочки ножом, с помощью кухонного комбайна или в блендере. Сливочное масло растопить до мягкости, и взбить миксером с сахарной пудрой до образования пышной кремовой массы.
3. Вбить по одному яйца и продолжать взбивать массу до однородности. В пышную массу всыпать орехи и размешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой и выложить все тесто.
4. В тесто воткнуть четвертинки слив (кончики должны оставаться над поверхностью пирога). Духовой шкаф разогреть до 180/200С, поставить туда форму и выпекать сливовый пирог с орехами около 15 минут.
5. Убавить температуру до 140/160С, продолжать готовить еще полчаса. Когда пирог со сливами и орехами будет готов (проткнуть тесто зубочисткой, вынуть - она должна остаться сухой), вынуть его из духовки и накрыть легким кухонным полотенцем на 5-7 минут.
6. По желанию можно приготовить соус для этого пирога (из половины апельсина, кусочка корня имбиря около 3-4 см, пол-ч.л. сока лимона, 5 ч.л. сахара). Выжать сок из апельсина, добавить тертый корень имбиря и остальные ингредиенты, поставить на огонь. Помешивать до растворения сахара (на небольшом огне) и легкого загустения.
7. Нарезать нежный пирог со сливами и орехами на порционные кусочки, украсить соусом и подавать к чаю. Приятного аппетита!