Пирог с луком и сыром

Ингредиенты

• 0,5 кг готового слоеного теста (дрожжевого)
• 4 яйца
• 200 гр твердого сыра
• стебель лука-порея (можно заменить крупной луковицей)
• небольшой пучок зеленого лука
• 3 ст.л. сливочного масла
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Лук очистить и порезать кольцами. На сковороде разогреть сливочное масло и чайную ложку растительного. Всыпать лук, прожарить его до мягкости около 2-3 минут на небольшом огне. Сыр натереть на крупной терке в отдельную емкость.
2. Зеленый лук промыть и измельчить ножом. В одной миске соединить зеленый лук и лук-порей (вместе со сливочным маслом, в котором он жарился), добавить тертый сыр и размешать. Вбить в миску с луком и сыром 4 яйца, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
3. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания смазать маслом или застелить пергаментом. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Выложить пласт в форму для запекания, сформировать бортики и попрокалывать тесто в нескольких местах вилкой, чтобы оно не поднималось в процессу выпечки.
4. Выпекать основу для пирога с луком и сыром в разогретом духовом кафу около 15-20 минут до легкого золотистого оттенка. Вынуть форму, выложить начинку в полуготовое тесто и разровнять ее поверхность. Установить температуру 180/200С и поставить туда форму.
5. Выпекать пирог с луком и сыром около получаса до золотистого цвета и румяной корочки. Вынуть пирог из духового шкафа и дать ему остыть 5-10 минут. Нарезать на порции и подавать в качестве закуски. Приятного аппетита!