Творожный пирог со сливами

Ингредиенты

• 8 средних слив (около 350-400 гр)
• 250 гр творога
• 100 гр сливочного масла
• 100 гр сахара (+ 2 ст.л. для карамели)
• 80 гр муки
• 1 яйцо
• 2 ст.л. коньяка, рома или ликера (можно заменить сливовым соком)
• 1-2 ст.л. сметаны любой жирности
• 1 ст.л. крахмала
• 10 гр ванильного сахара
• пол-ч.л. соды
• пол-ч.л. корицы
• щепотка соли

Рецепт

1. Масло слегка растопить до мягкости, добавить к нему творог и тщательно размять все вилкой до однородности. Всыпать в масляный творог сахар с ванильным сахаром, растереть до однородности.
2. В полученную сладкую творожную массу добавить яйцо со сметаной и растереть вилкой. Всыпать крахмал, соду (гашеную уксусом), щепотку соли и хорошенько перемешать смесь. Постепенно подсыпать муку, помешивая тесто для твородного пирога со сливами.
3. Собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса. Сливы вымыть, разрезать на две части и убрать косточки. Духовку разогреть до 200С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, или смазать маслом и присыпать сухарями.
4. Выложить тесто в форму и примять его пальцами, распределить по всему дну. половинки слив вдавить в тесто равноудаленно друг от друга (мякотью вверх). Отправить форму с творожным пирогом со сливами в духовой шкаф и выпекать около 15 минут.
5. В небольшую емкость всыпать две столовые ложки сахара, корицу и влить ром (или коньяк). Тщательно размешать смесь до растворения сахара. Вынуть творожный пирог со сливами, намазать поверхность равномерным слоем карамели и отправить его еще на 15 минут в духовой шкаф выпекаться до готовности.
6. Вынуть форму, накрыть легким кухонным полотенцем на 10 минут. Спустя указанное время посыпать творожный пирог со сливами сахарной пудрой, нарезать на порции и подавать к чаю. Приятного аппетита!