Творожный пирог

Ингредиенты

• 0,5 кг творога (не влажного)
• 400 гр муки
• 250 гр маргарина
• 150 гр сахара
• 2 яйца
• 50 гр изюма или других сухофруктов (не обязательно)
• пол-ч.л. соды

Рецепт

1. Муку просеять в миску вместе с содой, натереть к этой смеси маргарин на терке. Всыпать 4 ст.л. сахара и тщательно растереть все руками до состояния крошки. Изюм или другие сухофрукты залить горячей водой на 10-15 минут. Затем слить воду, просушить их салфеткой.
2. В отдельную миску протереть через сито творог, вбить яйца и взбить масу миксером до однородности. Затем, не переставая взбивать, всыпать оставшийся сахар и добавить щепотку ванилина. Взбивать еще около минуты на средней скорости, вмешать сюда изюм.
3. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментной бумагой. Выложить в форму половину теста и разровнять по всему дну (утрамовывать тесто не обязательно). Сверху распределить творожную массу и разровнять поверхность.
4. Рвномерно обсыпать творожную начинку оставшимся тестом и отправить форму в разогретый духовой шкаф. Выпекать творожный пирог около 45-50 минут до румяности. Затем вынуть форму и оставить ее минимум на 10 минут, чтобы пирог остыл.
5. Чуть теплый творожный пирог можно нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!