Яблочный пирог на сметане

Ингредиенты

• 300 гр яблок (желательно кисловатых)
• 200 гр муки
• 200 гр сметаны 20%
• 200 гр сахара + 2 ст.л. для посыпки
• 2 яйца
• 100 гр сливочного масла
• 100 гр орехов (грецких или миндаля)
• 10 гр ванильного сахара
• 1,5 ч.л. корицы
• 1 ч.л. разрыхлителя

Рецепт

1. Приготофить посыпку для яблочного пирога на сметане: орехи измельчить любым способом и смешать в небольшой емкости с 2 ст.л. сахара и корицей.
2. Масло предварительно вынуть и дать постоять в комнатной температуре 10-15 минут. Размять его вилкой с сахаром и ванильным сахаром. Вбить яйца по одному и тщательно перемешать. Добавить сметану и взбить венчиком. Просеять в отдельную миску через сито муку с разрыхлителем, перемешать.
3. Постепенно добавлять мучную смесь в сметанную, взбивая венчиком или перемешивая ложкой. Яблоки вымыть и очистить от сердцевины, порезать их небольшими тонкими дольками. Добавить яблоки в тесто и еще раз перемешать. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания застелить пекарской бумагой.
4. Выложить на дно формы половину теста с яблоками, посыпать орехами с корицей. Выложить остальное тесто и покрыть второй половиной ореховой посыпки. Поставить яблочный пирог на сметане в разогретую духовку на 45 минут.
5. Затем проверять пирог на готовность с помощью зубочистки, при необходимости дать ему доготовиться 5-15 минут. Вынуть форму из духового шкафа и дать пирогу остыть 10 минут.
6. Можно подавать, но если дать постоять яблочному пирогу на сметане около 4 часов в прохладном месте, он пропитается и будет еще вкуснее. Идеально - оставить пирог на ночь. Затем разрезать его на порции и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!