Булочки на кефире

Время:
180 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
- 380 гр муки
- 200 мл кефира
- 50 гр сливочного масла или маргарина
- 2 ст.л. молока (можно заменить водой)
- 2 ст.л. сахара
- 12 гр свежих дрожжей
- пол-ч.л. соли
+ яйцо и 1 ст.л. молока для смазывания
Рецепт
- Кефир вынуть из холодильника и оставить на 20 минут в комнатной температуре. Муку просеять через сито вместе с солью, размешать и сделать вцентре углубление. Сливочное масло растопить на водяной бане, не доводя до кипения и дать полностью остыть.
- Молоко подогреть до чуть теплой температуры (35-40С), добавить сахар, дрожжи и тщательно растереть вилкой до однородной консистенции. Оставить дрожжевую смесь на 15 минут в тепле до образования пенной "шапочки". Затем добавить к ней кефир и размешать венчиком.
- Влить кефирную массу в центр мучной смеси, постепенно подсыпая с краев муку, вымесить мягкое тесто. В конце влить растопленное масло и вымешивать тесто урками около 10 минут на поверхности, присыпанной мукой.
- Накрыть миску легким полотенцем и оставить на 1,5 часа в тепле. Дрожжевое тесто для булочек на кефире должно увеличиться в 2 раза. Спустя указанное время разделить поднявшееся тесто на 8-10 равных по размеру кусочков и уложить их на противень, смазанный растительным маслом, на большом расстоянии друг от друга (придать каждому кусочку форму шарика).
- Накрыть булочки легким полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 20 минут в теплом месте. Духовку разогреть до 200С, яйцо соединить в небольшой емкости с молоком и взболтать вилкой. Смазать поверхность поднявшихся булочек яичной смесью и отправить в разогретый духовой шкаф.
- Выпекать булочки на кефире до румяности около получаса. Вынуть противень и оставить на несколько минут остывать. Сдобные булочки на кефире остаются мягкими даже после полного остывания.
Похожие рецепты:

60 мин.
Средне

30 мин.
Легко

180 мин.
Средне

90 мин.
Средне

60 мин.
Легко

120 мин.
Средне