Пышки на кефире

Ингредиенты

• 250 мл кефира 2,5 %
• 220 гр муки
• 1 яйцо
• 50 гр сливочного масла
• 2-3 ст.л. сахара
• 1/3 ч.л. соды
• 1/3 ч.л. соли

+ 0,5 л растительного масла для жарки

Рецепт

1. Кефир и яйцо вынуть из холодильника, оставить на 10 минут в комнатной температуре. Сливочное масло, не доводя до кипения, растопить на водяной бане, затем снять и полностью остудить. Добавить к кефиру соду, размешать венчиком и оставить смесь на 5 минут. Яйцо вбить в отдельную миску, добавить соль, сахар и взбить венчиком до полной однородности.
2. Соединить кефирную смесь с яичной и размешать. Муку просеять через сито и постепенно ввести к кефирной массе, вымесить мягкое тесто (по густоте должно получиться чуть плотнее, чем на оладьи). Влить в тесто растопленное масло и еще раз перемешать.
3. В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло и поставить на огонь. В раскаленное масло выложить несколько порций теста (на 1 порцию чуть меньше половника теста). Жарить пышки на кефире в кипящем масле примерно 1 минуту до румяности со всех сторон.
4. Дуршлаг застелить салфетками или бумажным полотенцем, сложить туда жареные пышки и дать впитаться лишнему жиру. Тем временем сложить в кипящее масло новую партию пышек. Прожарить их до готовности и промокнуть от лишнего жира бумажным полотенцем. При подаче можно обсыпать кефирные пышки сахарной пудрой или полить медом/джемом. Приятного чаепития!