Сахарный пирог

Сахарный пирог
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (23 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 250 гр муки
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • 100 гр сливочного масла
  • 15 гр свежих дрожжей или 1,5-2 ч.л. сухих
  • 1/4 ч.л. соли
  • щепотка ванилина

Сахарная посыпка для пирога:

  • 120-150 гр сахара
  • 50-60 гр сливочного масла

+ 200 мл сливок 15 или 20%

Рецепт

  1. Молоко подогреть до теплой температуры (примерно 35-40С). Соединить его в кастрюльке с дрожжами и 1 ч.л. сахара. Сливочное масло вынуть из холодильника и порезать кубиками, чтобы оно подтаяло и стало мягче.
  2. Оставить дрожжевую опару в тепле на 10-15 минут, пока она не начнет пениться и увеличиваться.
  3. Добавить мягкое сливочное масло и сырые яйца, хорошенько вымешать все венчиком до однородной консистенции.
  4. Постепенно всыпать муку и вымешать до ее растворения.
  5. Получится очень мягкое и липкое тесто.
  6. Накрыть кастрюлю с тестом легким кухонным полотенцем и оставить подниматься на час в теплом месте.
  7. Приготовить форму для выпечки со сторонами около 20*20 см. Смазать бортики дно и ладони растительным маслом и переложить туда руками поднявшееся тесто. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса в тепле.
  8. Оставшееся сливочное масло (50-60 гр) растереть вилкой с сахаром, при необходимости можно убрать смесь в холодильник, чтобы она не таяла.
  9. Пальцем, смазанным растительным маслом, сделать углубления по всей поверхности теста до самого дна.
  10. Равномерно посыпать пирог сахарной крошкой и отправить в разогретый до 180С духовой шкаф. Выпекать полчаса при 180С.
  11. Когда пирог подрумянится, можно вынимать его из духовки.
  12. Равномерно полить горячий пирог чуть теплыми (не холодными) сливками.
  13. Отправить сахарный пирог в духовку еще на 5-10 минут при той же температуре.
  14. Готовый пирог вынуть из духового шкафа, прикрыть легким полотенцем и дать 15-20 минут остыть. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Пирог с сахарным штрейзелем и сливками вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Торт "Шоколад на кипятке" Торт "Шоколад на кипятке"
90 мин.
Средне
Кекс с курагой Кекс с курагой
90 мин.
Легко
Дрожжевая коса c начинкой из орехов и сухофруктов Дрожжевая коса c начинкой из орехов и сухофруктов
180 мин.
Сложно
Пирожные Ламингтон Пирожные Ламингтон
180 мин.
Средне
Банановый пирог с шоколадом Банановый пирог с шоколадом
90 мин.
Средне
Овсяное печенье с яблоками Овсяное печенье с яблоками
60 мин.
Средне