Сахарный пирог

Время:
180 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
- 250 гр муки
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 100 гр сливочного масла
- 15 гр свежих дрожжей или 1,5-2 ч.л. сухих
- 1/4 ч.л. соли
- щепотка ванилина
Сахарная посыпка для пирога:
- 120-150 гр сахара
- 50-60 гр сливочного масла
+ 200 мл сливок 15 или 20%
Рецепт
- Молоко подогреть до теплой температуры (примерно 35-40С). Соединить его в кастрюльке с дрожжами и 1 ч.л. сахара. Сливочное масло вынуть из холодильника и порезать кубиками, чтобы оно подтаяло и стало мягче.
- Оставить дрожжевую опару в тепле на 10-15 минут, пока она не начнет пениться и увеличиваться.
- Добавить мягкое сливочное масло и сырые яйца, хорошенько вымешать все венчиком до однородной консистенции.
- Постепенно всыпать муку и вымешать до ее растворения.
- Получится очень мягкое и липкое тесто.
- Накрыть кастрюлю с тестом легким кухонным полотенцем и оставить подниматься на час в теплом месте.
- Приготовить форму для выпечки со сторонами около 20*20 см. Смазать бортики дно и ладони растительным маслом и переложить туда руками поднявшееся тесто. Накрыть полотенцем и оставить на полчаса в тепле.
- Оставшееся сливочное масло (50-60 гр) растереть вилкой с сахаром, при необходимости можно убрать смесь в холодильник, чтобы она не таяла.
- Пальцем, смазанным растительным маслом, сделать углубления по всей поверхности теста до самого дна.
- Равномерно посыпать пирог сахарной крошкой и отправить в разогретый до 180С духовой шкаф. Выпекать полчаса при 180С.
- Когда пирог подрумянится, можно вынимать его из духовки.
- Равномерно полить горячий пирог чуть теплыми (не холодными) сливками.
- Отправить сахарный пирог в духовку еще на 5-10 минут при той же температуре.
- Готовый пирог вынуть из духового шкафа, прикрыть легким полотенцем и дать 15-20 минут остыть. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Пирог с сахарным штрейзелем и сливками вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

90 мин.
Средне

90 мин.
Легко

180 мин.
Сложно

180 мин.
Средне

90 мин.
Средне

60 мин.
Средне