Дрожжевые булочки с сыром

Ингредиенты

• 350-400 гр муки
• 250 гр моцареллы (можно смешать ее с твердым сыром 1:1)
• 200 мл теплой чистой воды
• 50 гр сливочного масла
• 50 мл растительного масла
• 30 гр твердого сыра
• 1-2 ст.л. сахара
• 1 ст.л. сухих дрожжей
• 2 ч.л. соли
• 2 ч.л. чесночного порошка или 2 зубчика чеснока
• приправы или травы по вкусу

Рецепт

1. Чистую воду подогреть до 40С, размешать в ней дрожжи с сахаром. Оставить дрожжи набухать на 10 минут. Спустя указанное время добавить растительное и сливочное масло, сушеный чеснок (или свежий, раздавленный в чеснокодавилке) и размешать.
2. В отдельную миску просеять через сито муку с солью, размешать. Затем постепенно, частями подсыпать мучную смесь в дрожжевую жидкость, тщательно вымешивая после каждого раза.
3. Вымешивать дрожжевое тесто для булочек с сыром около 5-10 минут. Затем сбрызнуть его небольшим (1 ч.л.) количеством растительного масла, накрыть легким полотенцем и оставить на полчаса в теплом месте.
4. Духовку разогреть до 180/200С, противень застелить пергаментной бумагой. Моцареллу и твердый сыр не натирать на терке, а порезать маленькими кубиками, сложить в небольшую миску и размешать. 30 гр твердого сыра натереть на мелкой терке и сложить в отдельную емкость.
5. Подошедшее тесто обмять, разделить приблизительно на 20 равных частей. Каждую слегка прижать, должна получиться круглая лепешка. В центр каждого круга положить немного сыра (кубик около 2*2 см) и соединить края теста.
6. Придавать шарику теста с сырной начинкой форму круглой булочки, выложить все на застеленный противень и слегка прижать их сверху. Сверху посыпать тертым сыром и отправить противень в разогретый духовой шкаф.
7. Выпекать дрожжевые булочки с сыром около 12-15 минут до равномерного золотистого цвета. Вынуть противень, смазать поверхность булочек смесью 2х столовых ложек сливочного масла и 1 ч.л. приправ или трав. Оставить их остывать на 5-10 минут.
8. Подавать сырные булочки на дрожжевом тесте теплыми к чаю, или в качестве закуски. Приятного аппетита!