Блинная запеканка с творогом

Блинная запеканка с творогом
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Блинная запеканка с творогом прекрасно подойдет и для сытного завтрака и для полдника. Это отличная альтернатива блинам с творожной начинкой.

Ингредиенты

Блины для творожной запеканки:

  • 0,5 л молока
  • 220 гр муки
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1-2 ч.л. сахара
  • пол-ч.л. соли

Творожная начинка для блинной запеканки:

  • 400 гр творога
  • 3 яйца
  • 100 гр сметаны 15%
  • 3 ст.л. манной крупы
  • 2 ст.л. сахара
  • щепотка ванилина
  • щепотка корицы

Рецепт приготовления блюда:

  1. Начать с приготовления блинов для творожной запеканки. Яйца вбить в миску, добавить соль, сахар и взбить вилкой до однородности. Влить около 150 мл молока и взбить венчиком до однородной консистенции.
  2. Просеять через сито муку и добавить около 2/3 в яичную массу, непрерывно помешивая ее при этом венчиком. Влить еще 150-200 мл молока, подмешать оставшуюся просеянную муку и вымешать тесто венчиком до однородности, влить оставшееся молоко.
  3. Консистенция теста для блинов должна получится похожей на жидкую сметану или жирные сливки. Если тесто слишком густое - можно разбавить его молоком, а если жидкое - нужно отлить немного теста в другую емкость, добавить пару ложек муки и размешать до однородности.
  4. Полученную густую массу постепенно разбавить большим количеством теста и вернуть в миску с оставшимся тестом, тщательно перемешать до однородности. Добавить в готовое тесто растительное масло и размешать. Сковороду смазать жиром, сливочным или растительным маслом и поставить на огонь.
  5. На раскаленную сковороду влить немного теста и быстро распространить его по всей сковороде, вращая ее руками в разные стороны. Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его и прожарить до румяности с другой стороны.
  6. Таким образом прожарить блины из оставшегося теста и сложить их стопкой на блюдо. Для приготовления блинной запеканки с творогом понадобится 14 средних блинов.
  7. Приготовить творожную начинку: творог соединить с сахаром и тщательно растереть до однородности. Добавить сырые яйца и снова растереть, постепенно, по ложке добавить всю сметану и вымешать до однородности.
  8. Всыпать просеянную манную крупу в творожную массу и перемешать до однородности. Оставить творожную начинку на 20 минут в комнатной температуре для набухания манки, а блины до полного остывания.
  9. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания застелить фольгой и смазать кусочком сливочного масла. Каждый блин согнуть пополам и свернуть рулетиком (по желанию можно смазать каждый блин внутри вареньем, вареной сгущенкой или джемом).
  10. Перелить творожную массу в форму на фольгу, выложить блинчики (спиралью вверх) и отправить форму в разогретую духовку. Выпекать блинную запеканку с творогом до румяности примерно 40-45 минут.
  11. Вынуть форму и смазать поверхность блинчиков сливочным маслом или сметаной (не обязательно). Украсить творожную запеканку с блинами на свой вкус и подавать к столу в теплом или полностью остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Соус Бешамель с грибами Грибы придают знаменитому и всем известному соус Бешамель новую нотку и делают его ароматным. Такой соус идеально подойдет для макаронам, спагетти и отварному мясу.
60 мин.
Средне
Чайный кекс Такой вкусный чайный кекс не оставит никого равнодушным и оставит после себя незабываемые впечатления. Порадуйте себя и своих родных очень вкусной домашней выпечкой с ароматным чаем.
90 мин.
Средне
Мидии по-корейски Маринованные мидии, рецепт которых написан ниже, особенно понравятся любителям корейской кухни. Приготовить мидии по этому рецепту совсем несложно, а результат вас приятно удивит.
240 мин.
Средне
Рулет со сгущенкой Ароматный рулет со сгущенкой станет отличным угощением к чаю для всей семьи. Готовится рулет очень просто и быстро, а результат приятно порадует.
45 мин.
Средне
Каннеле Вы когда-нибудь слышали о каннеле? Это один из лучших и знаменитых рецептов французской выпечки, пирожные получаются очень нежными и мягкими внутри, с ванильным ароматом и хрустящей корочкой снаружи.
60 мин.
Средне
Пирожные Орешек Заварные пирожные Орешек многим знакомы с детства - ароматные, с нежной масляной начинкой и золотистой корочкой, они станут настоящим украшением и изюминкой вашего стола.
60 мин.
Средне