Торт Молочная девочка

Коржи для торта Молочная девочка:

• 400 мл сгущенного молока
• 160 гр муки
• 2 яйца
• 10 гр разрыхлителя

Сливочный крем для торта Молочная девочка:

• 600 мл сливок 30-35%
• 120 гр сахарной пудры
• 70 гр грецких орехов

Шоколадная глазурь для торта (не обязательно):

• 70 гр черного шоколада
• 30 гр сливочного масла

1. Яйца вбить в миску и начать взбивать миксером на высокой скорости. Через 2-3 минуты влить тонкой струйкой сгущенное молоко и взбивать до однородной консистенции еще 1-2 минуты на средней или высокой скорости.
2. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой и начертить на ней круг (диаметр 20 см). Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем в отдельную миску и размешать. Соединить мучную смесь с молочной и хорошенько перемешать до однородности.
3. Выложить в центр нарисованного круга 2 ст.л. теста и равномерно распределить его по всей окружности. Отправить противень в духовку на 5 минут. Когда корж покроется золотисто-румяной корочкой, вынуть противень и переложить корж на решетку.
4. Таким образом испечь еще 5-6 коржей для молочного торта из оставшегося теста, сложить их стопкой и оставить остывать. Обрезать края коржей острым ножом (приложить сверху кругую тарелку или форму с диаметром 20 см) и измельчить их с помощью блендера или комбайна до состояния крошки.
5. Орехи очистить, порубить небольшими кусочками и обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата. Добавить остывшие орехи к обрезкам теста и измельчить еще раз до состояния крошки.
6. Охлажденные сливки взбить миксером на высокой скорости до устойчивых пиков и всыпать тонкой струйкой сахарную пудру (не переставая взбивать). Смешивать до полного растворения сахарной пудры.
7. Промазать все молочные коржи для торта сливочным кремом, сложить их стопкой и смазать поверхность с боками торта оставшимся кремом. Обсыпать весь торт бисквитно-ореховой крошкой.
8. В небольшой емкости соединить мелкополоманный шоколад и сливочное масло, поставить на водяную баню. Помешивая глазурь, довести ее до полного растворения и снять с водяной бани. Покрыть торт шоколадной глазурью и отправить в холодильник.
9. Торт Молочная девочка будет намного вкуснее, если он настоится перед подачей 8-10 часов в холодильнике. Вынуть блюдо из холодильника, украсить на свой вкус и порезать порционными кусочками. Приятного аппетита!