Пирожные Муравейник

Ингредиенты

• 400 гр вареного сгущенного молока
• 350 гр муки
• 120 гр сливочного масла
• 60 гр орехов
• 1 яйцо
• 50 гр сливочного масла (для крема)
• 4 ст.л. сметаны
• 4 ст.л. сахара

Рецепт

1. Сливочное масло порезать на кубики и оставить в комнатной температуре как минимум на полчаса-час, чтобы оно стало мягким. Яйцо вбить в миску и взбить венчиком или миксером до пышности.
2. Не переставая взбивать яйцо, всыпать сахар и вымешивать до получения светлой и пышной массы. Затем добавить масло и сметану и смешивать до получения однородной консистенции. 
3. Подмешать к полученной массе муку и вымесить мягкое тесто. Разделить его на три части, обернуть каждую пищевой пленкой и отправить в морозильную камеру на полчаса.
4. Спустя указанное время застелить противень пергаментной бумагой и натереть сверху одну треть теста на крупной терке. Равномерно распределить тесто по противню и испечь до золотистого цвета в течение 10 минут при 180С.
5. Вынуть противень, переложить тесто на тарелку, на бумаге распределить вторую часть тертого теста и испечь до готовности при той же температуре. Таким же образом приготовить и третью часть теста.
6. Орехи очистить от скорлупы и обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата, как можно чаще помешивая лопаткой. Затем остудить их и измельчить в мелкую крошку скалкой или ножом.
7. Подтаявшее сливочное масло (50 гр) соединить с вареной сгущенкой и растереть миксером или вилкой до однородности. Перемешать полученный крем с песочной крошкой, орешками в одной миске. 
8. Из полученной массы сформировать небольшие пирожные, выложить их на блюдо или разделочную доску, предварительно застелив ее пищевой пленкой. Оставить пирожные Муравейник как минимум на 2-3 часа для пропитки в холодильнике. 
9. При подаче украсить "Муравейники" маком, шоколадом или кокосовой стружкой. Приятного чаепития!