Печенье Мадлен

Ингредиенты

• 2 яйца
• 100-120 гр муки
• 100 гр сливочного масла
• 100 гр сахарной пудры
• 10 гр ванильного сахара

Рецепт

1. Сливочное масло порезать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке почти до полного растворения (но не до совсем жидкого состояния). 
2. Яйца вбить в отдельную миску и взбить миксером. Не переставая взбивать яйца, всыпать тонкой струйкой сахарную пудру и вымешивать еще 5 минут на высокой скорости. 
3. Подмешать к яичной массе муку, просеивая ее через сито. Вымесить густое тесто и постепенно добавить к нему сливочное масло.
4. Хорошенько все перемешать до однородности и разложить тесто с помощью кондитерского мешка или ложки по силиконовым формочкам для печенья (предварительно смазать их растительным маслом и присыпать мукой).
5. Выпекать печенье Мадлен около 12-15 минут при 200С. Вынуть формочки из духового шкафа, переложить печенье на решетку и остудить. Перед подачей обсыпать бисквитное печенье сахарной пудрой. Приятного чаепития!