Шоколадный торт со свеклой

Шоколадный торт со свеклой
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (17 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 5 яиц
  • 250 гр свеклы
  • 200 гр черного шоколада (от 70%)
  • 200 гр сливочного масла
  • 200 гр сахара
  • 120 гр муки
  • 2-3 ст.л. кипятка
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • пол-ч.л. соли

Рецепт

  1. Свеклу промыть и опустить (не очищая от кожуры) в кипящую воду. Варить ее до готовности в течение 45-55 минут и переложить на тарелку.
  2. Очистить вареную свеклу от кожуры и измельчить с помощью блендера почти до пюреобразной консистенции (можно натереть на мелкой терке). 
  3. Какао-порошок просеять через сито вместе с мукой, солью и разрыхлителем в одну миску, размешать.
  4. Масло порезать на мелкие кусочки и соединить с измельченным шоколадом в одной миске, поставить ее на водяную баню.
  5. Нагревать шоколад с маслом до полного растворения всех ингредиентов, помешивая их ложкой или лопаткой. В конце влить кипяток и размешать. 
  6. Желтки отделить от белков и оставить на несколько минут в комнатной температуре. Охлажденные белки взбить миксером до устойчивых пиков, а затем всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать до его растворения.
  7. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать маслом и присыпать манкой или застелить пергаментной бумагой. Желтки размешать вилкой или венчиком, соединить с шоколадной массой и свеклой. 
  8. Подмешать к шоколадно-свекольной массе мучную смесь, вымешать тесто. Ввести в полученное тесто лопаткой взбитые белки, перемешать и переложить в форму для выпечки. Отправить ее в разогретый духовой шкаф и сразу же убавить температуру до 160С.
  9. Выпекать торт из свеклы примерно 40-45 минут (середина должна еще слегка подрагивать при постукивании формы и оставаться совсем немного жидкой). Готовый свекольный торт полностью остудить, затем вынуть из формы и украсить на свой вкус. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Творожные пончики в духовке Творожные пончики в духовке
45 мин.
Легко
Чизкейк с творожной начинкой Чизкейк с творожной начинкой
120 мин.
Средне
Печенье Мадлен Печенье Мадлен
45 мин.
Легко
Шоколадный торт с орехами Шоколадный торт с орехами
120 мин.
Сложно
Печеночный пирог Печеночный пирог
90 мин.
Средне
Ванильный бисквит Ванильный бисквит
60 мин.
Легко