Шоколадный торт со свеклой

Ингредиенты

• 5 яиц
• 250 гр свеклы
• 200 гр черного шоколада (от 70%)
• 200 гр сливочного масла
• 200 гр сахара
• 120 гр муки
• 2-3 ст.л. кипятка
• 3 ст.л. какао-порошка
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• пол-ч.л. соли

Рецепт

1. Свеклу промыть и опустить (не очищая от кожуры) в кипящую воду. Варить ее до готовности в течение 45-55 минут и переложить на тарелку.
2. Очистить вареную свеклу от кожуры и измельчить с помощью блендера почти до пюреобразной консистенции (можно натереть на мелкой терке). 
3. Какао-порошок просеять через сито вместе с мукой, солью и разрыхлителем в одну миску, размешать.
4. Масло порезать на мелкие кусочки и соединить с измельченным шоколадом в одной миске, поставить ее на водяную баню.
5. Нагревать шоколад с маслом до полного растворения всех ингредиентов, помешивая их ложкой или лопаткой. В конце влить кипяток и размешать. 
6. Желтки отделить от белков и оставить на несколько минут в комнатной температуре. Охлажденные белки взбить миксером до устойчивых пиков, а затем всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать до его растворения.
7. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать маслом и присыпать манкой или застелить пергаментной бумагой. Желтки размешать вилкой или венчиком, соединить с шоколадной массой и свеклой. 
8. Подмешать к шоколадно-свекольной массе мучную смесь, вымешать тесто. Ввести в полученное тесто лопаткой взбитые белки, перемешать и переложить в форму для выпечки. Отправить ее в разогретый духовой шкаф и сразу же убавить температуру до 160С.
9. Выпекать торт из свеклы примерно 40-45 минут (середина должна еще слегка подрагивать при постукивании формы и оставаться совсем немного жидкой). Готовый свекольный торт полностью остудить, затем вынуть из формы и украсить на свой вкус. Приятного чаепития!