Чизкейк с творожной начинкой

Чизкейк с творожной начинкой
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Это, пожалуй, лучший рецепт домашнего чизкейка с творожной начинкой. С его помощью вы приготовите сказочно вкусный пирог из песочной основы, нежной и плотной творожной начинки, с кислинкой ягод.

Ингредиенты

  • 800 гр творога (желательно 18% жирности)
  • 400 гр песочного печенья
  • 250 гр сметаны 20%
  • 230-240 гр сахара
  • 3 яйца
  • 150 гр сливочного масла
  • 150 мл сливок 20%
  • 10 гр ванильного сахара
  • щепотка соли
  • щепотка ванилина

+ фрукты или ягоды для украшения

Рецепт приготовления блюда:

  1. Печенье измельчить в мелкую крошку любым удобным для вас способом: скалкой, комбайном или блендером. Смешать печенье с 1/5 ч.л. соли.
  2. Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане, остудить до комнатной температуры. 
  3. Помешивая крошку печенья, влить к нему растопленное масло и хорошенько вымесить массу руками.
  4. Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой и выложить туда песочную основу. Распределить песочную крошку по дну формы и сформировать бортики, высотой около 4 см. Отправить форму на время приготовления начинки в холодильник.
  5. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Добавить 200 гр сахара, ванильный сахар и взбить блендером или миксером до однородности. Не переставая взбивать творожную массу, влить сливки и вымешивать на средней скорости до пышности.
  6. В конце взбивания вбить по одному сырые яйца. Перелить крем в форму для выпечки с песочной основой и отправить все в разогретую до 180С духовку.
  7. Выпекать творожный чизкейк около 45 минут при указанной температуре. Сметану смешать с 2 ст.л. сахара и равномерно покрыть полученной смесью поверхность чизкейка. 
  8. Отправить форму в духовку, увеличить температуру до 220С и выпекать пирог еще 5-7 минут. Вынуть форму из духовки (серединка чизкейка должна слегка подрагивать при постукивании бортиков формы) и дать пирогу полностью остыть. 
  9. Чизкейк с творожной начинкой должен настояться в холодильнике как минимум 6 часов (чем дольше - тем лучше). Готовый чизкейк с творогом украсить свежими ягодами или фруктами и подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:
Творожный чизкейк без выпечки Даже без выпечки можно приготовить очень вкусный творожный десерт, напоминающий по вкусу и по консистенции сливочный чизкейк.
480 мин.
Средне
Творожные пончики в духовке Этот рецепт подойдет для тех, кто обожает ароматные и мягкие творожные пончики, но хочет обойтись без жарки и приготовить более щадящий для фигуры вариант.
45 мин.
Легко
Яблочный самбук Яблочный самбук - это воздушный, очень нежный и тающий во рту десерт, похожий по вкусу на яблочное суфле.
480 мин.
Легко
Творожный торт с фруктами Когда хочется чего-нибудь легкого и вкусного в качестве десерта к чаю - приготовьте нежный творожный торт с фруктами. по этому простому пошаговому рецепту
480 мин.
Средне
Шоколадный торт со свеклой Ваши гости и близкие ни за что не угадают из чего сделан этот шоколадный влажный торт, пока вы им этого не скажете. Те, кто хоть раз пробовал домашний свекольный торт, уже не променяют этот рецепт ни на один другой.
120 мин.
Средне
Молочное желе с фруктами Молочное желе с фруктами - один из лучших вариантов для диетического, полезного и низкокалорийного перекуса или десерта к чаю. Кроме того оно вкусное и в меру сладкое, с приятной кислинкой фруктов и ягод.
480 мин.
Легко