Пирожные Персики

• Тесто для пирожных Персики:
• 500 гр муки
• 200 гр сахара
• 2 яйца
• 4 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. сметаны
• 10 гр ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя (без горки)

Крем для пирожных Персики:

• 200 гр вареного сгущенного молока
• 40 гр грецких орехов

Для оформления пирожных Персики:

• 1 свекла
• 1 морковь

1. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем. Яйца вбить в отдельную миску, начать взбивать миксером. Всыпать сахар и продолжать взбивать еще 1-2 минуты. Сливочное масло растопить до мягкости и добавить в яичную смесь вместе со сметаной и ванильным сахаром.
2. Взбивать массу еще минуту миксером. Постепенно подсыпать сухую смесь к яичной, помешивая. Вымесить руками мягкое тесто, отщипывать от него небольшие куски и формировать шарики около 4-5 см диаметром.
3. Духовку разогреть до 180/200С, противень смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Каждый шарик разрезать на две половинки и выложить их на противень. Это и будут половинки, из которых нужно сложить пирожные Персики.
4. Выпекать пирожные около 15-20 минут до золотистого оттенка. Дать половинкам немного остыть, затем вырезать из серединки каждого пирожного (с той стороны, где срез) небольшой кусочек теста, чтобы было место, куда положить начинку.
5. Орехи очистить от скорлупы и порубить небольшими кусочками. По желанию можно слегка обжарить орехи на сухой сковороде, так они будут ароматней. В каждую ямку половинок положить чуть чуть вареной сгущенки и кусочек ореха.
6. Затем весь срез намазать сгущенкой и склеить половинки пирожных. Теперь украсить пирожные Персики таким образом: свеклу почистить и натереть на терке, сложить в марлевый мешочек и завязать его. То же самое сделать с морковью.
7. Натереть пирожные мешочками, чередуя цвета так, чтобы было максимально похоже на персики. Обсыпать пирожные Персики сахаром или сахарной пудрой, выложить на блюдо и подавать к чаю. Приятного аппетита!