Профитроли с творожным кремом

Профитроли с творожным кремом
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (37 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Заварное тесто для профитролей:

  • 150 мл молока
  • 4 яйца
  • 160 гр муки
  • 100 мл чистой воды
  • 100 гр сливочного масла
  • пол-ч.л. соли
  • пол-ч.л. сахара

Творожный крем для профитролей:

  • 150 гр сливочного сыра или пастообразного творога
  • 100 мл сливок 30-35%
  • 4 ст.л. сахарной пудры
  • щепотка ванилина или 10 гр ванильного сахара

Рецепт

  1. Молоко и воду влить в толстостенную кастрюлю и поставить на огонь. В подогретую смесь добавить сливочное масло, соль, сахар и довести до кипения, помешивая. Как только смесь закипит, всыпать в нее муку и быстро размешать до однородности.
  2. Снять кастрюлю с огня и продолжать вымешивать тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок. Оставить заварное тесто для на 5-10 минут, периодически вымешивая его руками. В теплую массу вбить по одному яйца и тщательно вымешивать после каждого раза.
  3. Духовку разогреть до 180/200С, противень застелить пергаментной бумагой. Кондитерский мешок или пакет наполнить тестом и отсаживать на застеленный противень небольшие булочки, можно это делать большой ложкой.
  4. Отправить противень в разогретый духовой шкаф и выпекать профитроли около 20 минут до золотистого цвета. Вынуть противень и накрыть легким полотенцем на 5-10 минут. Пока заварные булочки остывают, приготовить творожный крем.
  5. Для этого сливочный сыр размять вилкой, влить сливки и начать взбиватьмиксером на высокой скорости. Постепенно всыпать сахарную пудру и ванилин. Взбивать еще пару минут до пышной однородной массы.
  6. Снизу или сбоку у профитролей сделать небольшие отверстия, наполнить через них булочки кремом. Оставить профитроли с творожным кремом минимум на полчаса для пропитывания. Затем можно подавать их к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Кекс в хлебопечке Кекс в хлебопечке
120 мин.
Легко
Кексы со сгущенкой Кексы со сгущенкой
40 мин.
Легко
Кексы в силиконовой форме Кексы в силиконовой форме
35 мин.
Легко
Апельсиновый кекс Апельсиновый кекс
60 мин.
Средне
Тыквенный кекс Тыквенный кекс
50 мин.
Легко
Мятные пряники Мятные пряники
60 мин.
Средне