Творожные "персики"

Ингредиенты

• 0,5 кг творога 0-9%
• 350-500 мл растительного масла
• 150 гр муки
• 2 яйца
• 100 гр сахара
• 2/3 ч.л. соды (гашенной лимонным соком или уксусом)
• 1/3 ч.л. соли
• щепотка ванилина

+ сахарная пудра для обсыпки - по вкусу

Рецепт

1. Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито. Яйца вбить в миску, добавить соль, сахар, ванилин и взбить венчиком до однородности. Растирая творог вилкой, влить к нему яичную смесь. По желанию можно взбить творожную массу блендером.
2. Соду погасить несколькими каплями уксуса или лимонного сока, добавить в творожную массу и перемешать. Подмешать муку, просеивая ее через сито и вымешать однородное тесто. Накрыть миску с тестом легким полотенцем и оставить на час в тепле.
3. Спустя указанное время влить в толстостенную кастрюлю масло и поставить на огонь. После закипания масла опустить в него небольшую партию шариков творожного теста, присыпав их предварительно манкой (формировать их руками, смазанными растительным маслом).
4. Жарить творожные персики на среднем огне до румяности равномерно со всех сторон. Переложить готовые пончики на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать лишний жир. Прожарить таким образом все тесто. 
5. Готовые "персики" обсыпать сахарной пудрой и подавать к столу в теплом или остывшем виде. Приятного чаепития!