Кабачки по-корейски

Ингредиенты

• 4 средних кабачка
• 3 морковки
• 1 луковица
• половина болгарского перца
• 80 мл уксуса 9%
• 4 зубчика чеснока
• 2 ч.л. семян кужута
• 1-2 ст.л. соевого соуса
• 1-2 ч.л. растительного масла
• 1 ст.л. сахара
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Кабачки тщательно вымыть и порезать тонкими кружками. Если вы используете старые кабачки с жесткой кожурой, их нужно предварительно очистить от нее. Присолить кабачки и оставить на время приготовления остальных ингредиентов.
2. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Болгарский перец вымыть, разрезать на две части и удалить семена. Половину перца порезать тонкой соломкой. Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке или мелко порубить ножом.
3. Откинуть кабачки на дуршлаг и тщательно отжать от лишнего сока. Соединить в миске кабачки, отжатые от сока с морковью, болгарским перцем, луком и чесноком. В отдельной емкости смешать соевый соус с сахаром и тщательно размешать.
4. Влить к соевому соусу уксус, растительное масло, добавить соль и перец по вкусу, тщательно размешать до полной однородности. Влить полученный соус к овощам и перемешать. Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата и дать остыть. Затем добавить их в корейский салат и перемешать.
5. Кабачки по-корейски должны настояться в холодильнике не менее 5 часов. Затем можно вынуть блюдо из холодильника и подавать к столу. Приятного аппетита!