Десерт из манки

Ингредиенты

• 0,5 л молока (+ 50 мл для глазури)
• 300 гр вареного сгущенного молока
• 150 гр манной крупы
• 100 гр песочного печенья
• 50 гр масла
• 50 гр грецких орехов (без скорлупы)
• 50 гр черного шоколада
• 1 ст.л. сахара
• 2 ч.л. растворимого кофе

Рецепт

1. Вареное сгущенное молоко соединить с половиной молока и взбить миксером или блендером до однородной консистенции. Растворимое кофе залить 150 мл горячей воды и размешать. Оставить кофе остывать на 10-15 минут.
2. В кастрюлю влить остальное молоко и поставить на огонь. Добавить смесь сгущенки и молока, размешать. Помешивая, довести молочную смесь до кипения. После закипания убавить огонь и всыпать тонкой струйкой манку, непрерывно помешивая молоко со сгущенкой.
3. Готовить манную кашу около 1-1,5 минуты при слабом кипении. Снять кастрюлю с огня, добавить масло и хорошенько перемешать. Оставить кашу остывать на пару минут.
4. Тем временем очистить грецкие орехи и порезать их маленькими кусочками. Обжарить орехи на сухой сковороде до появления приятного аромата. Соединить измельченные орехи с десертом из манки, перемешать.
5. Дно и бортики прямоугольной/квадратной формы застелить фольгой. Выложить в форму половину десерта из манки и равномерно его распределить по всему дну. Покрыть манную кашу слоем печенья, при этом каждое печенье нужно предварительно на секунду опускать в чуть теплое кофе.
6. Покрыть оставшейся манной кашей, выложить печенье (также смочить его в кофе). Отправить форму в холодильник. Десерт из манки должен настояться в холодильнике не менее 4 часов для загустения.
7. Спустя указанное время можно приготовить шоколадную глазурь для десерта из манки. Шоколад поломать на мелкие кусочки и сложить в небольшую миску. Добавить сливочное масло, молоко и поставить емкость на водяную баню.
8. Нагревать шоколадную массу, помешивая, до полного растворения всех ингредиентов. Снять миску с водяной бани, добавить сахар и размешивать до его полного растворения. Вынуть пудинг из холодильника.
9. Аккуратно перевернуть содержимое формы на блюдо и покрыть теплой шоколадной глазурью. Отправить манный десерт еще на полчаса в холодильник для застывания глазури. Вынуть готовый десерт из манки, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!