Шоколадная панна-котта

Ингредиенты

• 700 мл сливок 20 или 25%
• 150 гр черного шоколада
• 70 гр сахара
• 50 мл чистой воды
• 30 гр желатина
• 1 ч.л. ванильного сахара

Рецепт

1. Желатин всыпать в небольшую емкость, залить холодной водой, размешать и оставить на 5-10 минут. Тем временем влить сливки в кастрюлю с толстым антипригарным дном и поставить на огонь.
2. Добавить в кипящее молоко сахар с ванильным сахаром и помешивать до полного растворения крупинок. Шоколад мелко порубить, добавить в кипящие сливки и снять кастрюлю с огня.
3. Помешивать до полного растворения шоколада в сливках. Желатиновую смесь поставить на водяную баню и "распустить", непрерывно помешивая ложкой, но не доводя до кипения. Как только все крупинки желатина растворятся, добавить его в шоколажный крем и перемешать.
4. Разлить все по порционным формочкам и отправить как минимум на 4 часа в хлодильник. При подаче украсить шоколадную панна-коту на свой вкус. Приятного чаепития!